高三学生吃什么补脑?一道补脑益智还能减压的汤
大上个周末我去学校开家长会,学生、家长、老师信息联系卡上,有一栏是学生对家长说。我儿写的最后一句话是:长身体,多吃蔬菜多吃肉。而老师对家长们说,高三学生少吃肉,吃肉多容易犯困。要给孩子们多吃核桃多吃鱼,好给他们补补脑。
周末我在小市上遇到有卖黑鱼的,个头不大,但新鲜度极高。我在摊位前犹豫买还是不买,嘴里念叨着鱼的个头小,摊主却说这鱼的大小做汤刚刚好。听人劝吃饱饭,我称了一斤黑鱼,顺道买了一斤还热乎的本地卤水豆腐,准备中午回家炖鱼汤去。新鲜的海鱼和豆腐搭配,补脑补钙又益智。
周日午餐,黑鱼豆腐汤,肉炒老式芹菜,卤腿穗,还有凉拌的疙瘩头。 儿子边吃边赞,尤其对这道黑鱼豆腐汤更是赞不绝口,并高度评价说:“嗯,这道菜,可以进入咱家2013年菜式的top10了。”其实,这道菜的鱼花了10元,豆腐2元。调味只用了料酒、盐、白胡椒粉。美味,无关乎价格,无关乎形式,关乎品质,更关乎心情。
生活中最常见的“抗压”食物有:豆类、奶类、绿叶蔬菜、鱼类和海产品以及粗粮和薯类,这道菜包含了两种优质的抗压食材。
做法:
1、黑鱼清理干净,沥干水分,豆腐切麻将块备用;
2、起油锅,爆香葱姜;
3、下入黑鱼略煎一下;
4、烹入料酒,加豆腐,加没过的热水,大火煮开;
5、转中小火慢炖约20分钟;
6、加白胡椒粉、盐和一点点味精(可以省略)调味;
7、出锅前撒上葱花和香菜(可以省略)。
温馨提示:用来和豆腐一起做汤的鱼,可以选择海鱼,也可以选择淡水鱼,但鱼的新鲜度一定要高。
举一反三:黑鱼可以换成的新鲜鮟鱇鱼、黄花鱼、鳜鱼、鲫鱼、淡水黑鱼,鲶鱼等等。