补脑的水果有哪些?这些水果补脑还能防癌

现在正是樱桃、草莓及李子上市的季节。在加拿大，这些水果其实都不是很贵，而且有超市时不时会有打折。

美国一项研究更发现，这些水果除了含有的丰富维生素和矿物质，这些水果对大脑健康有很大的帮助，其中又以樱桃效果最为显着。除了抗癌，还对老年痴呆症的防预有良好的功效，下次采买时可别漏了它们。

黄酮类化合物，也称类黄酮素，营养相当丰富，包含超过6000种独特化合物。

花青素（Anthocyanins）是黄酮类化合物其中一类，草莓、樱桃、蓝莓和李子等莓果类均是花青素的主要来源。红酒、茶、咖啡和一些蔬菜类，例如红洋葱和甘蓝菜中也可以找到花青素。

黄酮类化合物及原花青素是蔬果中经常发现的成分，具有强力的防癌作用。本来黄酮就是很有效的抗氧化物，能减少发炎症状并降低血压。

食用花青素的蔬果还能改善认知能力并预防大脑退化。首要原因是这些水果有非常多的抗氧化剂，能排除体内自由基及减少大脑受到感染。

此外，水果中的黄酮类化合物对於抑制神经细胞死亡有潜在效果，可以改善神经系统之间的联系，特别是大脑中学习和记忆能力区域－海马体（hippocampus）。

黄酮类化合物也许可以分解脑中的β淀粉样蛋白（amyloid beta (Aβ)）聚集，预防淀粉样蛋白质斑（amyloid plaque）。淀粉样蛋白质斑是蛋白质组成的块状，累积在神经细胞外围，与阿滋海默症（俗称老年痴呆症）的形成有很大的关联。食用富含花青素的新鲜樱桃或樱桃汁可以温和的改善老年人记忆力，缓和阿兹海默症的症状。