玛咖是什么
玛咖是什么
玛咖可以说是大自然的神奇。数千年来玛咖一向被印加人看做是安第斯山神赐的礼品。玛咖是长在南美洲秘鲁安第斯山区海拔4000米以上的一种高山植物。那里气候变化无常,日夜温差格外大,不光没有肥料,连最基本的氧气都极为缺少。
玛咖来自南美洲秘鲁的一种药食两用植物,被秘鲁奉为“国宝”。对成长环境请求十分严厉,现全世界仅有秘鲁、丽江可以栽培。丽江凭着高海拔,雪山地貌气候的得天独厚的环境资本,完成了对玛咖商品的引种,在丽江引种成功后,丽江成为自秘鲁以外的另一个玛咖生产区域。
那么玛咖是什么味道?将玛咖拿起来用鼻子问一问,你会感觉到玛咖有一股萝卜干的刺鼻冲味,但是还带点清香味,玛咖入口如姜片,入口后有一股辛辣味,咀嚼玛咖会有一点苦味,味道是有点淡淡的甜味。
玛咖的辛辣味来源于玛咖富含的玛咖烯和玛卡酰胺,这两种物质可以调节人体激素分泌,而人体平时的运转离不开激素的调节。初次接触到的玛咖是黄色玛咖干片,用鼻子闻闻,玛咖干片有一股辛辣味,夹杂着类似白萝卜的气味。
玛咖的味道一般被用来判断玛咖质量的好坏,玛咖中含有的玛咖烯和玛卡酰胺含量可根据玛咖的味道来判断,比如如果你吃玛咖后感觉其有较强的辛辣味,而且这种辛辣味的后劲很大,那么一般是优质的玛咖;如果玛咖的味道辛辣味很淡,那么基本可以判断玛咖的质量比较差。
一般来讲,黑玛咖的辛辣味是最强烈的,质量最好;其次是紫色玛咖。其次是黄色玛咖;最差的是白色玛咖,其辛辣味非常的淡;在品尝玛咖干片或者干果的时候,如果发现有股苦味,要注意了,这样的玛咖是被水浸泡过的。