为什么!为什么还有人在吃酵素减肥?
周末的时候，火辣君在外吃饭时听到这样一段对话：“唉最近吃得太多，订了酵素，得瘦一瘦了。” “酵素？那是什么药啊？” “保健品！能排毒养颜，瘦身啊！这都不知道，友谊的小船就要翻了。”火辣君此时尽力在抑制体内的洪荒之力，生把一个大白眼憋肚里去了。且不说这位旁友把酵（jiao）读错了，春光无限的季节了，为什么还有一些朋友不愿复苏，觉得酵素能减肥？能美容抗癌？ 对此，火辣君今天并不准备大讲科学原理，只想和大家聊聊实情。
酵素到底是什么？酵素，是旧译法，也是有些地域的别称。它的正式名字是“酶”（Enzyme）。它的化学实质主要就是蛋白质，是具有催化作用的。也就是说，人体的生物化学反应要依赖特定的酶来调控。
它并非是一种物质，而是一类，好像是一个萝卜一个坑，一种酶只能对特定的化学反应起作用，比如唾液淀粉酶能对淀粉的水解起催化作用，让你感觉到吃的米饭是甜的。
2没有一种酶是全能王一般情况下人体中的酶处于动态平衡，不多不少；也没有一种牛掰的酵素，能够帮你既排毒又美容还让你瘦瘦瘦。
觉得润肠通便，原理是什么？我们在网上确实看到一些感想，说吃过酵素后有促进通便的感觉，是什么在起作用呢？事实上，并不是酶，而有可能是产品中添加的其他物质：低聚糖：能在肠道发酵产生一种脂肪酸，能使肠道发生自发地蠕动，刺激排便。膳食纤维：促进肠道蠕动，缩短肠内物质通过的时间。乳酸菌：调节肠内菌群，提高食物消化率。 但是这些微量的物质，性价比太低，好比买椟还珠，明明饮食均衡，多吃水果蔬菜可以做到，又何必高价买来获取呢？
一些代购的“日本酵素”，最推崇的就是能够瘦身减肥。下图中的宣传提到，“脂肪分解酵素，可以阻止人体对糖、脂肪的吸收”。
然而事实上，脂肪分解酵素（酶）是帮助分解吸收的！恰恰相反，食物中的脂肪不能被直接吸收，脂肪酶就充当小助手，分解那些适合吸收的部分，存储为脂肪啦！所以说，还可能会“增肥”。
自己动手制作水果酵素？网上流传的所谓自制过程，就是水果加上糖，密封发酵后得到的产物。水果上携带的细菌，以糖为营养生长繁殖，转化为醋酸、乳酸等物质，以及各种酶。
那么，这些酶，真的就是针对“瘦身”“美容”的？确定不是“长肉”“便秘”的？我们说过每种酶都是“专用”的。过多糖的摄取不说，很可能因为环境产生各种细菌。吃完没事就要感谢人品了，瘦身抗癌，只能是美好的愿望了。所以，调侃一下，自己制作水果酵素的好处，就在于为学习腌泡菜打基础。
花钱买酵素，不如吃好和锻炼！人体有强大的合成各种生物酶的能力，足量摄取各种新鲜蔬果，就不会缺乏。针对酵素所谓的“功效”，火辣君给大家一些建议：
日常饮食摄取：香蕉，黄豆芽，菠萝，木瓜等富含各类酶的蔬果。有助肠胃消化：酸奶，燕麦等。富含纤维质、低聚糖和益生菌的食物，才能有益于肠道。关于酵素养颜：多吃蔬果，摄取维生素，比如维E可以抗氧化，维C可以美白。关于营养品：不要因为某项产品火爆就盲目跟风，了解产品的具体功效和是否适合自己才重要。
最后火辣君想和大家说说心里话：吃什么营养品，要和自己的实际情况结合考虑；而且吃完一种东西（比如营养品，比如健康餐），并不一定就能全部利用，更不能代替努力运动。酵素并不是什么神奇的新产品。新发现的特效药，一定会是生物学的重大发现，而不会首先火爆于朋友圈微博的营销中。
