水果酵素的具体做法是什么?
发布时间：2018-02-05 16:03:58 来源：网络整理
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市面上看到的水果酵素大概可以分成单一酵素和复合酵素两大类。单一酵素的是只用一种成分，直接萃取、制作而成，例如我制作的这个橙子酵素。复合酵素基本上是以两种以上的水果混合制成，通常都再分成主体与次体，所以成品的味道也会随着主体水果的不同而不同。
水果酵素的做法不难，成品味道较好，很受现代人的追捧。但一般酿制时间长，放置最少3个月，且时间越长越好。所以要想享受时间酿制的美味，少不了耐心的等待。但是现在用酵速桶只需要1周就能酿制出来了，时间大大缩短，真是性急子的福音。PS，过滤出来的果渣和泥土拌均匀，当花肥也不错哦。
食材
主料
鲜橙果肉600克
辅料
细砂糖300克
纯净水3升
步
1.鲜橙去皮去白去核，切成小块。
放入用纯净水冲洗过的酵速桶里。
2.带上手套，对鲜橙果肉稍微
捏一下，让包裹橙汁的壁膜破裂。
3.加入300克细砂糖，稍微拌均匀。
4.加入3升饮用纯净水
（注意，不是自来水）。
5.用专用的长竹勺顺时针搅拌
几下，加速糖融化。
6.把容器密封好，放在阴凉
处发酵（室温28度，湿度60%），
一定要密封好哦。
7.每天早晚各开盖一次排气，
并用竹勺翻拌一下食材。
8.经过4~6天的酿制，
可见果肉周围有大量气泡生成，
并没有明显的酒味，即可出桶。
9.倒出时，拿滤网把果肉过滤掉。
10.做好的水果酵素放冰箱
冷藏两天再喝，味道更纯。
