水蜜与成熟蜜的区别：什么是水蜜?

　　水蜜与成熟蜜的区别:什么是水蜜?

　　有时候去买蜂蜜，会发现许多出售的蜂蜜是比较稀的，有的蜂蜜状态还像水一样。有人说这是水蜜，那到底什么水蜜?

　　水蜜是指未酿造成熟的蜂蜜。含水量比较大，一般都超过20%以上。蜂蜜浓度较低，质地比较稀薄，所以行业中也称它们为水蜜。蜂蜜本来是非常容易长期保存的天然食品，但是水蜜由于含水量比较大，极易变质、发酵，尤其是在炎热的夏季。除了含有大量的水分，水蜜的营养成分也比较少，缺乏蜜蜂分泌的活性酶类，对人体的作用不大。

　　成熟蜂蜜的酿造期达7-15天，而水蜜的酿造期只有2-3天左右。因为酿造时间比较短，水蜜的产量比较高。当然因为质量不好，价格也比较低。很多水蜜都是被蜂蜜收购商定期收购的，然后送到蜂蜜工厂进行成品加工后，变成超市中常见的众多蜂蜜产品。但是这些蜂蜜产品是经过高温浓缩加工的，高温会破坏蜂蜜成分，使蜂蜜营养降低，这种蜂蜜产品也被称为浓缩蜂蜜。

　　水蜜和浓缩蜜对人体的好处都不如自然成熟蜂蜜。自然成熟蜂蜜是滋补调理身体的天然食品，长期食用对人体没有坏处。但是现在蜂蜜市场比较混乱，田野牧蜂提醒：在购买蜂蜜时一定要小心谨慎，具有权威质量检测机构认证通过的蜂蜜产品，相对于缺乏各种产品质量证明的蜂蜜产品，要更为安全可靠。