西兰花的功效

西兰花是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都会看到它的身影，西兰花具有很多对身体比较好的功效，它能够预防癌症出现，还可以保护肝脏。

西兰花的功效

预防癌症

常吃西兰花能够预防癌症出现，主要是因为西兰花中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，食用之后能够降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。还有西兰花中含有丰富的萝卜硫苷，到了身体中会转变成萝卜硫素，这种物质能够增强解毒酶和抗氧化酶的作用，可以清除身体中的自由基和致癌物。

保护肝脏

西兰花是一种很有营养的蔬菜，它含有丰富的维生素C，并且含有比西红柿、辣椒中这些蔬菜还高。维生素C对身体非常好，它到了机体内能够增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力，能够保护我们的肝脏，常吃西兰花对身体很好。

抗衰老

爱美的人可以常吃西兰花，西兰花中含有的营养物质丰富，其中含有的维生素种类是比较齐全的，这些物质能够帮助人们有效的清除体内自由基，还可以增强皮肤抗损伤能力，常吃能够促进肌肤年轻化，预防皱纹产生，延缓衰老。

预防心血管疾病

西兰花中的类黄酮化合物能够清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及动脉硬化，保持血管年轻有弹性，还能预防感染。

稳定血糖

西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。

预防胃癌

有实验表明，西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。

西兰花的做法

西兰花炒鲜虾

做法

1、虾去壳去虾线后洗净，沥干水分，加入盐拌匀腌制10分钟。

2、西兰花洗净，切小朵;胡萝卜去皮，切片;海鲜菇洗净，切段。

3、锅中烧水，放入西兰花，焯煮一分钟，捞起。

4、锅中放油，放入虾仁，小火炒至变色，盛出。

5、同一锅，转中火，加入蒜炒香，然后放入胡萝卜、海鲜菇，翻炒两分钟，倒入西兰花，加入盐和生抽，最后再放入虾仁，继续翻炒片刻就可以出锅了。

西兰菜炒百合

原料：西兰花、百合、淀粉。

做法

1、将西兰花掰成小朵，百合去掉黑色的部分，将西兰花和百合清洗干净。

2、锅中烧开水，倒入些许香油，倒入西兰花焯1分钟。

3、锅中放油，倒入西兰花，翻炒，加入适量的盐，之后再放入百合，炒匀。

4、百合炒熟后，加入一些鸡精和水淀粉，拌匀后就可以出锅了。

西兰花的禁忌

1、菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。

2、菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

3、菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。

4、菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。