哪些食物里卵磷脂含量高 深度讲解卵磷脂的由来
发布时间：2017-01-22 09:38:58 来源：网络整理
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卵磷脂可以调节血清中脂质,也可以起到保护心脏的作用,强健大脑、提高记忆力的作用。在护肤的功效上,卵磷脂更是作用巨大。那卵磷脂是什么？哪些食物里卵磷脂含量高呢？下面小编为你高深度讲解卵磷脂的由来。
卵磷脂的生物学名为磷脂酰胆碱，是人体组织中含量最高的膦脂，是构成神经组织的重要成分，属于高级神经营养素。卵磷脂在人体中占体重的1%左右，但在大脑中却占到脑重量的30%；而在脑细胞中更占到其干重的70～80%。卵磷脂集中存在于脑及神经系统，血液循环系统、免疫系统及心、肝、肺、肾等重要器官。
卵磷脂主要存在于蛋黄、大豆、动物内脏中。科学证明：大豆卵磷脂的作用更优于蛋黄中的卵磷脂。因其更易于运输胆固醇，使胆醇不沉积于动脉壁。
1、卵磷脂能保护肝脏、健康心脏，清洁血管、调整血糖。
2、卵磷脂有益大脑和神经发育的功效，并且可以养颜润肤、延缓衰老、调剂心理。
卵磷脂多存在于蛋黄、大豆、鱼头、鳗鱼、动物肝脏、蘑菇、山药、芝麻、黑木耳、红花籽油、玉米油、瓜子、谷类等食物中，哪些食物里卵磷脂含量高？其中蛋黄、大豆和动物肝脏的含量最高。
1、卵磷脂不耐热，25℃时活性最强，大于50℃时活性丧失，卵磷脂的产品应在低温、避光和密封的容器内保存;
2、蛋黄中的卵磷脂含量高、质量好，但是人们如果直接从蛋黄中获取卵磷脂的同时，也获取了胆固醇，胆固醇含量过高对人体健康不利，所以，从大豆或豆制品中获取卵磷脂更合理、更科学。
看完文章内容以后大家知道卵磷脂是什么以及哪些食物里卵磷脂含量高了吧。要提醒大家的是，虽然卵磷脂是非常营养的，但也要注意科学进补，适宜的人去吃，这样才能保证身体健康哦。
卵磷脂是什么
卵磷脂的生物学名为磷脂酰胆碱，是人体组织中含量最高的膦脂，是构成神经组织的重要成分，属于高级神经营养素。卵磷脂在人体中占体重的1%左右，但在大脑中却占到脑重量的30%；而在脑细胞中更占到其干重的70～80%。卵磷脂集中存在于脑及神经系统，血液循环系统、免疫系统及心、肝、肺、肾等重要器官。
卵磷脂的来源
卵磷脂主要存在于蛋黄、大豆、动物内脏中。科学证明：大豆卵磷脂的作用更优于蛋黄中的卵磷脂。因其更易于运输胆固醇，使胆醇不沉积于动脉壁。
卵磷脂的功效与作用
1、卵磷脂能保护肝脏、健康心脏，清洁血管、调整血糖。
2、卵磷脂有益大脑和神经发育的功效，并且可以养颜润肤、延缓衰老、调剂心理。
哪些食物里卵磷脂含量高
卵磷脂多存在于蛋黄、大豆、鱼头、鳗鱼、动物肝脏、蘑菇、山药、芝麻、黑木耳、红花籽油、玉米油、瓜子、谷类等食物中，哪些食物里卵磷脂含量高？其中蛋黄、大豆和动物肝脏的含量最高。
摄取卵磷脂的注意事项
1、卵磷脂不耐热，25℃时活性最强，大于50℃时活性丧失，卵磷脂的产品应在低温、避光和密封的容器内保存;
2、蛋黄中的卵磷脂含量高、质量好，但是人们如果直接从蛋黄中获取卵磷脂的同时，也获取了胆固醇，胆固醇含量过高对人体健康不利，所以，从大豆或豆制品中获取卵磷脂更合理、更科学。
看完文章内容以后大家知道卵磷脂是什么以及哪些食物里卵磷脂含量高了吧。要提醒大家的是，虽然卵磷脂是非常营养的，但也要注意科学进补，适宜的人去吃，这样才能保证身体健康哦。
