美味素食——紫甘蓝（紫包菜）

萨古鲁说过，身体是我们唯一的礼物，食物构建着我们的身体，吃进的食物，会直接影响到你会拥有什么样的身体。吃新鲜的未烹煮的食物，它们的细胞还是活着的，这会为你带来大量的能量和健康。

原来家里的饮食习惯中，很少这种新鲜、未经烹煮的菜品，现在开始尝试着做一些拌菜，这次的主角是紫甘蓝。

紫甘蓝俗称紫包菜，食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，以生食为佳。

一、牛油果紫甘蓝

原料：牛油果一个，紫甘蓝叶两片；

配料：盐，生抽，沙拉酱；

做法：

1、牛油果去皮，纵向用刀划一圈后，把果肉一分两，取出里面的核，切片；再把紫甘蓝叶切成细丝。

2、把两种切好的食材装盘，上面均匀的撒上少许盐，再滴一点酱油，最后放上沙拉酱。

牛油果的绿，配上紫甘蓝的紫，又是一道靠颜值就可以下饭的菜。两种材料完全不一样的口感和味道，吃起来层次分明。

二、鹰嘴豆泥拌甘蓝

原料：鹰嘴豆，紫甘蓝，玉米；

配料：盐、橄榄油；

做法：

1、鹰嘴豆提前一天泡发好，泡好的豆子和玉米一起煮熟。

2、玉米切下玉米粒，鹰嘴豆放上盐和油，用搅拌机打成豆泥（这次油放少了，最后成了粉状）。

3、紫甘蓝切丝，按口味可以先放点盐，上面撒上玉米粒，倒上打好的鹰嘴豆泥即可。

小贴士：鹰嘴豆泥可以多做一些，面包、馒头上都可以搭配着吃，也可以做小饼。