保护脾胃，教你如何做好消化的食物
经常有人说“肉不好消化”、“粗粮不好消化”、“牛奶不好消化”等，尤其是那些脾胃不够健康的人。很多人可能并不了解，一种食物是否容易消化，除了与它本身的成分和质地有关之外，还取决于烹调方法。
粗粮因为含有较多膳食纤维，质地较硬，所以“不好消化”，但如果用高压锅把它们彻底煮烂成粥，就会变得容易消化。又或者把粗粮磨成粉、打成浆，也会变得“好消化”。同样是普通面粉，发面做成馒头就容易消化，不发酵加油烙成油饼就不容易消化。蒸鸡蛋羹就比煮鸡蛋更容易消化。因此，对于那些脾胃不够强大的人，应特别注意烹调方法，把“不好消化”的食物做得容易消化，以保证饮食多样化，获得全面营养。
把瘦的羊肉、牛肉、猪肉等剁碎成肉馅，用来做饺子、馄饨、包子和馅饼等，可以让肉类变成好消化的食物，再搭配一些蔬菜、植物油等，营养更均衡，特别适合儿童、老年人、患者等需要补充营养又消化能力欠佳者。馅食面皮如果是发酵的则更容易消化些，如芸豆猪肉包子。
【芸豆猪肉包】
--原料--
面粉、酵母、芸豆
料酒、胡椒粉
--做法--
1、将芸豆、猪肉切丁加调味料炒熟后晾凉待用。
2、面粉加酵母揉成光滑面团醒发后下面剂。
3、擀成中间厚、四周薄的圆片，放入炒好的馅料，用食指和拇指至右往左依次捏成麦穗形包子。
4、包好后再次醒发20分钟左右，放入蒸锅内大火烧开后转中火蒸20分钟左右，关火后焖5分钟即可开锅。
5、把瘦的羊肉、牛肉、猪肉等先绞碎成肉泥，调味后再下沸水内汆成肉丸，也会让它们变得更容易消化吸收。
6、再搭配一些煮烂的蔬菜，营养更全面，如萝卜羊肉丸（先把萝卜用清水煮烂，再下入羊肉丸，吃之前加盐、胡椒粉、香菜等调味）。
【萝卜羊肉丸】
--原料--
羊肉、青萝卜、胡萝卜、禾然有机橄榄油
--做法--
1、萝卜切丝待用，羊肉馅加入适量花椒水、盐、胡椒粉、葱花、姜末制成丸子，放入开水中汆至六成熟捞出待用。
2、锅内放入一点热油，加葱姜末炝锅后加入热水，下萝卜丝煮开，待萝卜丝煮软后加入羊肉丸子煮熟。
3、吃前加盐，胡椒粉、淋入一点香油，洒上香菜末调味。
很多人感觉牛奶不好消化，这是因为奶类含有非常独特的成分——乳糖，让很多人消化不了。这是因为有相当一部分人肠道内缺乏消化乳糖的酶类，尤其是在老年人、胃肠道疾病患者中，这种情况更为普遍。此时可以选择酸奶或低乳糖牛奶，它们消除了大部分乳糖，变得“好消化”一些。
如果觉得蔬菜“不好消化”的话，切碎、蒸软、煮烂、炖汤、去皮、加醋等方法可以让它们变得“好消化”。
