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哪种鱼汤补脑？鲫鱼汤补脑吗？

安神补脑补脑方法补脑食物 2018-01-15 16:30:27

详细描述：

我听说鱼汤补脑，不知道是不是真的。

问

精选回答(3)

刘老师
| 热心网友

2018-01-15 16:30:49

鱼头和豆腐都是高蛋白、低脂肪和高维生素的食品，二者均含有丰富的健脑物质，特别是胖头鱼的头部脑髓含量高，可健脑益智，增强记忆力，对胎儿大脑发育有益。推荐一道补脑鱼头汤。
制作原料主要有胖头鱼头、豆腐、枸杞。
1.将胖头鱼头去鳞和鳃，洗净，剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透。
2.锅中热油爆香葱段，再放入胖头鱼头炒几分钟，加入料酒去腥，然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧，加入姜丝，用大火熬煮。
3.熬煮至汤呈乳白色时，加入豆腐、构祀和盐，继续煮5分钟即可食用。
在炖煮鱼头之前，一定别忘了把鱼头先用油炒一下，这样炖出来的鱼头汤才会呈现出如牛奶一般的乳白色。

陆老师
| 热心网友

2018-01-15 16:30:58

在中医的理论里面，有“以鱼补脑”的说法，就是以鱼的大脑来补人的大脑。DHA是大脑营养必不可少的一种物质，对脑神经传导和突触的生长发育有着极为重要的作用。天然的DHA只存在于鱼类和少数贝类中，而其他食物几乎都不含有DHA。因此如果你想获得足够的DHA,最简便有效的途径就是吃鱼。但是并不是所有的鱼头都能补脑，从总体上看，海水鱼的DHA 含量多于淡水鱼，深海鱼的DHA含量通常要比沿岸和近海的鱼类多。鲫鱼汤可以补脑。

李教授
| 热心网友

2018-01-15 16:32:50

鱼肉中主要成分是蛋白质，鱼汤在熬制的时候溶解了鱼油在其中，鱼油的主要成分是磷脂，可补脑。在鱼的内脏组成中，鱼子含有的卵磷脂更多，利于补脑。

鲫鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼中含有较多丰富的卵磷脂，有助于加强神经细胞的活动。
功效：鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。感冒并伴有发热的患者应忌食鲫鱼。鲫鱼适于做汤，具有很好的滋补作用。
推荐食谱：苹果鲫鱼汤
原料：苹果250克，鲫鱼300克，枣(干)20克，姜5克，植物油10克，盐3克。
做法：
1、生鱼刮去鳞，去腮，用清水洗净，沥水。
2、苹果洗净去皮，去心，切件。
3、红枣去核洗净。
4、锅烧热加油，放入姜、鱼，煎至鱼身成微黄色。
5、把适量清水用锅内煲滚，放入全部材料煲滚，再慢火煲2小时，下盐调味即可。

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补脑

补脑，通常是指对大脑所需营养物质的补充，以起到对大脑保养的作用。大脑功能奥妙无穷，结构异常复杂。大脑的形态表面看上去像一个巨大的核桃仁，呈现许多深浅不同的沟、裂，沟裂之间有隆起的脑回。补脑，一般通过对大脑营养物质的补充来实现。人脑的主要化学成分是蛋白质、卵磷脂及维生素B1、尼克酸等，膳食营养除了满足大脑需要的热量以外，还要特别注意以上营养物质的充足供应。由于营养元素实质上是很分散的，因此对于食物的选择面应该很广。对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下8种：脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E。所以，富含这8种物质呢的食物都可算作是健脑食物。