野生纯淡干辽参
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关键词：海参,干辽参,辽参产品
来源：非彤小可
野生纯淡干辽参是通过对新鲜的野生辽参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水和自然晾晒制成的辽参产品。那么，野生纯淡干辽参怎么样？野生纯淡干辽参如何选购？对于这些问题，下面小可健康小编就带大家来了解下野生纯淡干辽参的制作工艺以及选购方法。
野生纯淡干辽参怎么样？
干辽参是含盐量在5%-10%的干辽参，是目前辽参的主打产品，也是最好的干辽参。野生纯淡干辽参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量最低。淡干辽参水发量很高。纯淡干辽参可能个头很小，但发量却能达到十五、十八倍。所以野生纯淡干辽参是辽参中的极品，特别的受消费者们的青睐。
野生纯淡干辽参的制作工艺：
1、将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器（中空的细管）由肛门手入，贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入腹腔，洗去残留内脏和泥沙，或用长形小刀在背面尾部切开3厘米，挖去内脏，用稀盐水洗净。
2、锅中注入2波美度的淡盐水，加热煮沸后加少许冷水，使温度降至85℃左右。将洗净的原料按大小分批放入锅中煮1-2小时，煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。在煮熟过程中，如发现腹部胀大的原料，用针刺入腹腔，排出水分后继续加热。有泡沫浮出，随时除去。
3、辽参取出冷却后，置炭炉上以20-25℃烘焙2小时，待表面水分蒸发后再行日晒。以烘干与晒干交替继续干燥3-4日，达五成干以上。
4、将已半干的辽参收藏在木箱中，四周以洁净稻草或麻包，加盖密封。罨蒸3-4日，再行晒至全干为成。
野生纯淡干辽参如何选购？
望：刺粗壮而挺拔者为好参。辽参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的辽参与生活在泥沙、碎石底的辽参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。所以，颜色决定不出辽参的好坏。“好的辽参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质辽参的刺长、尖、细。”
野生辽参要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的辽参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的营养价值。医学界公认营养价值最高的辽参以产自大连海洋岛、獐子岛海域，生长期为3-5年的野生辽参品质最佳。这里温度、水深、盐度最适合辽参的生长，辽参生长期长，距离陆地最远，不受人为污染，所产辽参品质最为上乘。国内的知名品牌福临门辽参以及北京同仁堂均产自以上产地，是消费者的理想品牌选择。
切：辽参弹性很重要。用手感知辽参是最直接准确的挑选方法。“用手摸，首先要判断辽参潮湿不潮湿，有的辽参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。”摸的最大学问在于手感。好的辽参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的辽参摸起来发软，缺乏弹性。
辽参嘴：野生辽参的沙嘴大而坚硬。
闻：有鲜美味道者为好参。不同海域里的辽参的味道也有不同。好的辽参闻起来有股鲜美的味道，劣质辽参则有股怪味、腥味。如果闻着辽参有药品的味道，那就更不能买了，里面可能掺有添加剂。
以上就是野生纯淡干辽参的制作工艺以及选购方法的全部介绍了。野生纯淡干辽参是辽参产品中的极品，无糖无水，且方便储藏。而在众多辽参品牌中，福临门、北京同仁堂以及位元堂等品牌的辽参也是消费者们优先的选择。如需了解更多辽参产品可进入小可商城选购。
