什么是纳豆
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关键词：什么是纳豆
来源：非彤小可
经常在日剧或者日本动漫中看见纳豆这个词语，当时一直有纳豆是什么的疑问。为此，小编带着求知的心翻了许多材料，才知道什么是纳豆，原来纳豆是与黄豆有联系的。纳豆是大豆经纳豆菌发酵而成，是盛产于日本的一种保健食物。
什么是纳豆：“纳豆”名称的由来
什么是纳豆？纳豆在日本已经有一千多年的前史了，纳豆开始是使用稻草上天然的纳豆芽孢杆菌发酵，在寺庙的厨房制作，由于寺庙的厨房叫“纳所”，所以叫纳豆。纳豆其时是素食的僧侣们首要营养来源，也是日本皇室、僧侣、贵族、武士的御用营养品。
什么是纳豆：纳豆的营养价值
近几年来，经日本的医学家、生理学家研讨得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并发生氨基酸，并且原猜中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及相关细菌发生，帮助肠胃消化吸收。
纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09的%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食物，粗蛋白、脂肪最丰厚。
纳豆系高蛋白滋补食物，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分化体内酸化型脂质，使反常血压康复正常。
研讨标明，纳豆的保健功用首要与其间的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功用因子有关。纳豆中富含皂青素，能改进便秘，下降血脂，防止大肠癌、下降胆固醇、软化血管、防止高血压和动脉硬化，按捺艾滋病病毒等功用。
纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有利的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可铲除体内致癌物质、进步记忆力、护肝美容、推迟衰老等有明显效果，并可进步食物的消化率；摄入活纳豆菌能够调理肠道菌群平衡，防止痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于如今常用的乳酸菌微生态制剂。
纳豆发酵发生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因此可维护肠胃，喝酒时可减轻酒醉的效果。
什么是纳豆？纳豆有什么营养价值？以上即是小可健康小编提供的详细内容！
