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红酒

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红酒,是葡萄酒的一种,红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖分自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质比较重要的有酒石酸、果胶、矿物质和单宁酸等,虽然所占比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。红酒以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。研究证实,适当饮用红酒对健康有益,红酒提炼的 SOD活性特别高,其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多,而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用,有美容、防衰老的功效。红酒独有的含聚酚等有机化合物,使红酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动的功效。饮用红酒建议红葡萄酒配红肉类食物,白葡萄酒配海鲜及白肉类食物更佳。

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