药用真菌：云芝的成份研究与现代医学应用

云芝属是一种广泛生长于世界各地阔叶林上的真菌。数世纪以来，作为天然云芝药物所具有强大的抗菌、抗病毒和抗肿瘤的特性，在世界的许多地方得到了广泛应用。由于云芝的形状和丰富的颜色，类似野生雄火鸡的尾羽，它们通常被称为“火鸡尾巴”。

云芝对提高人体基础免疫和继发性免疫功能的强大作用，被公认为最具研究价值的药用蘑菇之一。云芝包含两个特定的多糖体：云芝多糖和云芝糖肽，在日本已经被正式用于辅助癌症治疗。事实上日本自1980年以来，云芝多糖已经被批准作为治疗几种类型癌症的天然药物。

云芝，也称作采绒革盖菌，是一种在子实体背部有很多孔，通常生长在杨树上，像火鸡尾巴从仅有的一排一下生长出多达几十排之多的多孔菌蘑菇或“托架真菌”。多孔菌蘑菇，像白桦茸、灵芝和革盖菌属一样，生长在树干、树枝、树桩、腐烂的木头上面。

与革盖菌相关的这些类型的蘑菇，是地球上木材腐烂最重要的原因，并且它在所有森林生态系统的循环中扮演着重要的角色。

有趣的是，云芝就属于在树木一侧或腐烂的木头上能够生长出大片蘑菇中最常见的一种。一旦认识了这种蘑菇，你会突然发现在野生森林的栖息地徒步旅行时它会随处可见。

云芝蘑菇原产自热带、亚热带和温带气候，也非常适合在世界上各种森林地区生长。它不像香菇那样属于软性蘑菇，相反它非常薄，坚硬。他们颜色丰富，但主要是白色、棕色和橙色，偶尔也有绿色，蓝色和紫红色。

这些颜色会形成一道道彩虹那样的美丽。亚洲人首先发现了药用蘑菇能够有效的作用于人体健康。在中国，云芝被用来当做滋补苶已经长达几个世纪之久。

由明代李时珍写的中国传统医学著作《本草纲木》中记载，“云芝蘑菇有利于安神、补气、强筋健骨。如果长期食用云芝，会使人充满活力，延年益寿”。

在日本，这种蘑菇被称为kawaritake或“云蘑菇”。自20世纪60年代以来日本科学家一直在不断的研究蘑菇对人体免疫系统和在抗肿瘤药剂影响上的药用价值。在欧洲以及北美地区云芝也被当地居民和中医使用了很长一段时间。

众所周知云芝蘑菇富含多糖葡聚糖，能够帮助调节和刺激免疫系统。在这些葡聚糖化合物中有一种蛋白结合的多糖叫作云芝多糖-K（或叫云芝多糖），且发现它只存在于云芝蘑菇中。

在20世纪80年代被日本科学家发现之后，云芝多糖提取物被批准为用于治疗几种癌症的医学用药。临床试验证明，云芝多糖在抗肿瘤方面表现出强大的活性，特别是对于胃癌、食道癌、肺癌和乳腺癌。

据美国癌症协会报导“目前在日本，云芝多糖是一个用作于癌症治疗与手术、化疗和放射治疗最畅销的抗癌药物。中国近期发现云芝多糖，并进行了大量研究。”