山核桃今年出大事了?!
当白露时分,竹竿一打
就是山核桃上市的时候
而十月份,就是吃山核桃最好的时候
特别是临安山核桃
搬张桌椅,桌上铺好报纸,
山核桃就堆在上面,边磕边聊天。
吃山核桃的人,都相信“以形补形“,
备些山核桃仁给小辈,
“山核桃补脑,多吃点。”
但是山核桃价格却也不菲。
临安山核桃一罐就接近50元!
不是临安产的,也不便宜。
为了粉丝吃上最具性价比的
临安手剥山核桃
小编我送福利啦!
新农哥手剥山核桃(开竿新籽)
临安发货的正宗核心产区
当然如果只是这样
也不会拿出来做福利啦
奶油味/椒盐味
个头达到大籽级别,坏籽率低于2%。
优质的山核桃,得靠抢哦。
在剁手之前,我们想负责任地告诉你,
怎样的山核桃才是好的山核桃仁,
是山核桃最优质的产区
临安生产的山核桃壳薄,粒大,肉厚,极其香酥,
滋味比其他地方(比如安徽)产的更佳
山核桃好不好吃,关键在于原籽的选择。
看到清凉峰产的山核桃,
不要犹豫,立马抢下,
不然只能再等一年。
黄绿的原果脱壳去皮,要先在水里泡一遍,
筛掉那些明显上浮的山核桃
所谓「古法」,“一晒二煮(或炒)三挑”,
哪样都不能偷一点懒。
挑阳光充足的日子,连晒三天,
等原来百来斤的山核桃损失大半重量,
香气才会足。
市面上很少有人这么干。
因为,同样收一批原料,他的分量就轻了。
加工时,第一遍要在锅里煮数个小时,
用的是临安山泉水,
不放任何调料,出锅的果仁软软糯糯,
涩味重,却十分清香。
跟着调味料煮制第二遍
才能完全去掉涩味,
变成一颗“好吃的山核桃”。
最好的山核桃,又香又鲜,
根本不需要什么鸡精来凑热闹!