金线莲怎么吃？金线莲吃法大观
一般的金线莲干品和鲜品均可煮水食用，或做茶饮的金线莲可同茶一样进行沏泡，不过最后一定要把金线莲的茎叶吃掉，以防浪费。在福建，很多人将鲜品进行凉拌，味道鲜美，清热袪火，防止便秘，治疗青春痘，极受欢迎！
金线莲的口味没有明显的药味，沏泡的水微甘，一般人能够接受。不过，依据人的口味不同，这里也推荐一些吃法，供大家参考：
【食谱】 金线莲冰糖汁
【材料】 新鲜金线莲50克、冰糖20个、水500ml、500ml椰子汁。
【做法】 将所有材料倒入果汁机搅碎过滤，再添加等量的椰子汁，待冰凉饮用。
【功效】 凉肺退火，并能治愈扁桃体炎，喉痛、喉咙沙哑、喉咙结兰等症，其效果良好。
【食谱】金线莲蜂蜜汁
【材 料】 新鲜金线莲30g、水100ml、蜂蜜40ml。
【做 法】 将所有材料倒入果汁机搅碎，过滤当茶饮。
【功 效】 清爽凉肺，降火。
【食谱】 金线莲炖豆腐
【材料】 金线莲干品6克（或鲜品），北方豆腐适量，各类调料。
【做法】 将金线莲与豆腐放入锅中煮炖至鲜味飘出，加盐调味即可食用。
【功效】 对各类营养和代谢类问题均可进行调节，汤味鲜美可口。
【食谱】 金线莲炖瘦肉
【材料】 金线莲干品6克，未带骨猪肉4两，米酒。
【做法】 放入锅中煮炖至熟，冲入米酒适量。加盐调味即可食用。
【功效】 可治风湿性关节火及类风湿关节炎。
【食谱】 金线莲甲鱼汤
【材料】 甲鱼一只2斤左右，金线莲干品6克（或鲜品78克），生姜片3克，瘦猪肉2两。
【做法】 将甲鱼、金线莲、生姜、瘦猪肉加入适量的水炖熟，加盐调味即可食用。
【功效】 平肝火、降血压、美容养颜、除斑。能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症，对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。非常适合冬季进补的一道美味菜肴。
【食谱】金线莲炖水鸭
【材 料】 新鲜金线莲50克、水鸭1只。
【做 法】 将新鲜金线莲与水鸭加入水中，炖熟调味，便可食用。
【功 效】 清凉、明目、清热解毒，滋阴润肺。非常适合夏季食用的一道美味。
