佛手瓜怎么吃?利尿排钠降压
佛手瓜又名合手瓜、合掌瓜、拳头瓜、洋丝瓜、丰收瓜、菜肴梨、万年瓜、福寿瓜。佛手瓜清脆多汁,味美可口,含有丰富的营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克,还含有维生素C220毫克,核黄素0.1毫克,含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。
佛手瓜从瓜皮颜色上区别有绿皮和白皮两大类。绿皮的品质差,被称为“饭性”品种;白皮的品质好,被称为“糯性”品种。
佛手瓜中蛋白质、锌和钙的含量是黄瓜的2~3倍,维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。
【凉拌佛手瓜】
原料:佛手瓜、盐、麻油、酱油、白糖、香醋、葱。
制作方法:将瓜瓤挖尽,刨掉瓜皮,细切成丝,用盐捏透腌渍半天,沥干之后用麻油、酱油、白糖、香醋、味精、葱花等拌匀,吃来清脆爽口,甜酸适宜。
【素烧香菇】
原料:鲜香菇、葱、盐、生抽、鸡精。
制作方法:鲜香菇切成等分的四块,炒锅放入食用油,加热后放入葱花,然后放入香菇翻炒。再放入适量生抽、盐。3分钟后起锅,放入鸡精,拌匀即可。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。