怎样能减肥?减肥期间该吃些什么?
怎么能减肥
大家大抵都知道一个道理,就是少吃多动有利于控制体重。但很多人在实践这句话的时候,发现即使我饿得发慌,动得勤快,效果却不如理想,身体还越来越虚弱,精神越来越差。这是因为在这条能量守恒的公式里面并不是只有“吃进去的热量”和“运动消耗”这两种因素,还有很多其他的条件。这一期我们先来说说“吃”这个问题。
吃进去控制总热量是很重要,但是除了总热量以外,我们还要考虑一下食物的选择。
其中精白米面一类的食物,例如我们平常吃的米饭、面条、各式糕点、面包等,因为消化吸收速率是最快的,身体来不及消耗,就会自动启动合成脂肪的过程,所以这些食物增肥是最快的。因此在主食的选择上,我们更推荐加入粗粮替代部分的精白米面,例如我们可以把一碗白米饭变成一碗白米燕麦米饭、白米番薯饭、白米红豆饭等。而如果想更快减肥,可稍控制一下主食的总体份量。不过也不能求快心切而不吃主食,这又会引起另外一些问题,会在以后提到。
蔬菜类热量低,消化慢,饱腹感强,是最适合用于控制体重。叶菜类、瓜茄类、鲜豆类、葱蒜类的蔬菜只要不是用油很多的烹调方式,基本都是没问题的。只是根茎薯芋类的蔬菜,就需要注意一下,例如淮山、芋头、土豆等,因为它们的碳水化合物含量也是蛮丰富的,所以应该当作是主食的一部分来进食。
肉类选择脂肪少的部分有利于控制总热量,另外因为它的蛋白质比较丰富,身体需要消化吸收,代谢转化这些蛋白质会消耗更多的热量(称为“食物热效应”,其中脂肪是4%-5%,碳水化合物是5%-6%,而蛋白质能达到30%-40%),所以多吃一点有利于控制体重。但注意,这多吃并不是大鱼大肉的意思。
根据上面所说的,我们就很容易理解为什么市面上推荐的“低碳水化合物饮食法”会这么有效。因为这种方法避免了消化吸收最快的主食一类,只进食热量低、消化慢的蔬菜和消化慢、食物热效应高的肉类。但是这种饮食方法会造成包括头晕、乏力、思维不集中、便秘等不适,长期还容易尿酸高、同型半胱氨酸水平升高、不来月经等情况,而重新开始进食主食体重又容易反弹。
所以在结合低碳水化合物饮食的利与弊之后,为了防止减肥后体重反弹和令体重维持在一定数值上,我们比较提倡有减肥减重需求朋友,适当减少摄入主食,主食中用一部份粗粮替代精白米面;适当增加蛋白质的摄入(瘦肉、鸡蛋、牛奶、大豆制品),维持合理的脂肪摄入,当然少不了个性化运动方案的配合,从而达到美貌与智慧并重的效果。
膳食
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