芡实的食用方法
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关键词：芡实的食用方法,芡实
来源：非彤小可
芡实是一味很好的中药材，性温补不燥，具有健脾养胃的功效。对于脾胃不好而经常腹泻的人来说，芡实是一味很好的止泻药。今天小可为大家详细说说芡实的中药养生功效，并给大家一些芡实的食用方法。
芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾涩精为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。
芡实的食用方法有很多种，小可维大家列举几种芡实的食用方法:
芡实山药羹：
芡实30克，山药150克。先将芡实拣杂，洗净，晒干或烘干，研成细粉，备用。将山药放人清水中洗净，除去须根，取出，轻刨去外表皮，剖条，切成1厘米见方的小丁，放人碗中，待用。
烧锅置火上，加水适量，大火煮沸，调入芡实粉，拌匀，煨煮10分钟，再加入山药丁，继续用小火煨煮至山药丁熟烂如酥、汤稠成羹，即成。早晚2次分服，服食时可调入少许红糖。功能健脾止泻。
适用于脾虚大便稀溏不成形者。
消食健脾粥：
芡实、莲子、炒麦芽、扁豆各15克，焦山楂10克，神曲6克(用纱布包)，共放锅内，加水适量煎煮30分钟，去渣，再加入粳米15克熬粥。粥成加入白砂糖少许调味，趁温热服，有健脾养胃、消食化积功效。
用于小儿面黄肌瘦、神烦气急、手足心热、纳呆腹胀等症。
芡实粥：
芡实30—50克，白糖适量。将芡实择净，研为细末，加冷水适量调匀，锅中加清水适量煮沸后，调入芡实粉，煮成粥糊服食，每日1剂。
可固肾止遗，补脾止泻，适用于小儿肾虚遗尿，小便频数。
芡实藕粉糊：
芡实、莲米各500克，藕粉250克，共研细末，混匀备用。每取30克，加白糖适量煮为稀糊服食，每日1次，连续10天。
可补脾止泻，治疗脾虚久泻，肢软乏力。
芡实的食用方法的小偏方：
贫血:芡实60克、红枣l0克、花生30克，煮熟后加入适量红糖食用，每日1次。
美容润肤:莲子30克、芡实30克、薏仁米50克、桂圆肉10克、蜂蜜适量，小火煎煮约1小时，熟后食用，每日1次。
慢性泄泻:芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30～60克，加白糖蒸熟当点心吃。
遗精:芡实、金樱子各等份，水泛为丸，每次服9克，每天二次。
小儿消化不良:芡实500克，山药500克，糯米粉500克，白糖500克。先把芡实、山药一同晒干后，碾为细粉，与糯米粉及白糖一并拌和均匀，用时取混合粉适量，加水烧熟后食用。
遗尿:生芡实50克，金樱肉20克，糯米100克，加水慢火熬粥食用。
芡实虽营养成分丰富，但也不是所有人群均适宜时用芡实。芡实性涩，有较强的收涩作用，能使便秘患者排便更加困难,尿赤患者小便淋漓不尽,妇女产后恶露排出不畅，故而便秘、尿赤患者及妇女产后皆不宜食用。此外，芡实虽有营养，但婴幼儿不宜食用，可能会导致小儿性早熟。
在食用芡实时，尚需注意按照正确的芡实的食用方法食用。吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。
中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，主要的功用是补脾止泻，固肾涩精。由于味甘，方能补脾;由于味涩，才能固肾。在古药书里，芡实被称作是“补而不峻”、“防燥不腻”的粮菜佳品。芡实药性平和，不温不燥，四季均可食用。
