老人饮食应注意什么？

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  翟老师

  | 热心网友

  2015-08-22 10:20:30

  你好！ 老年人应适当选用粗粮，如小米、玉米、燕麦、红薯等，这有助于维持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。老年人多伴有牙齿松动或缺牙，或者有其他牙病，咀嚼困难等现象，因此喜欢吃粗纤维少和易于嚼细的食物。有些老年人还认为吃的愈精细，营养愈丰富，愈容易消化。岂不知这都是常常造成老年人便秘的主要原因。所以老年人在考虑咀嚼不便的同进，也要考虑因食用精细食物而造成便秘的问题。

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  王老师

  | 热心网友

  2015-08-22 10:21:10

  建议 适时食用一些具有延年益寿、防老抗衰的食物，如选用人参、黄芪、桂圆、山药等药物、食物，制成药膳食用。此外，应特别注意每日摄入一定数量的优质蛋白质，而且还应保证蔬菜、水果的数量。由于老年人牙齿状况及消化功能减退等生理特点，食物加工时宜软而烂，可采用煮、炖、熬、蒸等烹饪方法，少采取煎、炸的方法。特别要注意食物的色、香、味、形等感官状态及饮食习惯，以刺激食欲。焦香的食品和浓烈的调味品，容易造成老年人口腔黏膜及舌头的损伤。熏烤、腌渍和霉变腐败的食品，有的不易消化，有的含有可能致癌的亚硝酸胺、霉菌素等，所以对这类食品有的要少吃，有的坚决不能吃。

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  张老师

  | 热心网友

  2015-08-22 10:24:01

  你好！不宜以减肥餐方式控制体重，以免因禁食造成细胞分解，将尿酸释出；不规则的饮食习惯会导致肥胖，对痛风也会产生不良影响。例如不吃早餐，长时间的空腹感会让人于午餐时开怀大吃；且饿一餐后再吃东西，身体吸收的热量会更多，并迅速转为脂肪储存起来，加上吃得太急，容易导致过量，也更易发胖。注意营养均衡 如果完全不摄取含普林的食物，就很难维持营养均衡。在饮食时，须注意摄取不同的食物素材，保持营养均衡。多补充水分 充分补充水分可以降低血液和尿的浓度，且可以制造大量的尿液，可帮助尿酸排出体外，也可避免痛风引起的肾结石；另外，酸性的尿也会经过水分的补充而倾向碱性。

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  李教授

  | 热心网友

  2015-08-22 10:27:01

  你好！ 豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，建议老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。食物宜杂，没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。蔬果宜鲜，新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。数量宜少，若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。质地宜软，老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

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