老年人如何饮食保健？

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  王老师

  | 热心网友

  2015-08-22 10:11:02

  你好！ 老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易消化。蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

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  张老师

  | 热心网友

  2015-08-22 10:12:16

  研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是晚餐。老年人大多牙齿不好，不能完全咀嚼便吞咽下去，久而久之对健康不利。建议食物要细，肉要做成肉糜，难以咀嚼的东西要粉碎。吃饭的时候应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担促进消化。老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此，饭菜要做得软一些，烂一些。有些老年人口味重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压升高。为了健康，老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。

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  李教授

  | 热心网友

  2015-08-22 10:13:14

  建议吃易于消化的食物，多餐定量。人到老年，体质渐弱，胃口也大小如从前，而更主要的是到了老年要注意防癌。所以，食物必须营养丰富且易于消化，如铁质摄入过多易造成肝癌；摄食过多的动物性脂肪，会导致乳腺癌及大肠癌发生。为防止癌症的发生，可多吃含防癌、抗癌的食物，如新鲜的菠菜、番茄、芹菜、苹果、枣子、柑橘、菠萝、豌豆、豆芽菜、胡萝卜等。老年人合理饮食的基本原则是营养全面，品种多样。大多数老年人可以适当地进食些肉、鱼和蛋类，不仅无损，反而有益。老年人消化吸收机能低下，食物应尽量切碎煮烂。油腻或油炸的食物不容易消化，多吃还会使摄入的脂肪过多，应加以节制。老年人尤其不要暴饮暴食，以免发生急性胃扩张、消化不良，以及诱发急性胰腺炎、胆囊炎或胆结石、胆绞痛、心肌梗塞等病症。

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  翟老师

  | 热心网友

  2015-08-22 10:14:08

  你好！ 老年人应该采取少食多餐、定时定量的进食方式。老年人常伴有肾动脉硬化症，对体内酸碱平衡调节能力较差，若食物搭配不当，容易引起酸碱平衡失调。所以老年人的饮食中应注意荤素搭配，做到酸碱平衡。营养适当，烹饪合口。老年人对面粉的吸收率低于青年人，如主、副食搭配适宜，在吃粮食的同时注意适当食用豆制品或动物性食品，可以充分发挥蛋白质的互补作用，提高食物的营养价值，但不宜多吃肥肉及猪油、牛油，吃一些含有丰富的钙、铁及维生素a、维生素e、维生素c的食物。每日还应该饮200毫升豆浆，适当吃些鸡、鱼肉。

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