含卵磷脂的食物有哪些？这些食物卵磷脂含量高
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关键词：含卵磷脂的食物,膳食,大豆
来源：非彤小可
为了保持生命活力，需通过膳食适当摄入卵磷脂。那么，含卵磷脂的食物有哪些？接下来，小可商城的健康顾问就为加咱们详细介绍一些含卵磷脂的食物，一起来了解一下吧！
含卵磷脂的食物有哪些
含卵磷脂的食物
卵磷脂的食物？这些食物卵磷脂含量高：卵磷脂多存在于蛋黄、大豆、鱼头、鳗鱼、动物肝脏、蘑菇、山药、芝麻、黑木耳、红花籽油、玉米油、瓜子、谷类等食物中，其间又以属蛋黄、大豆和动物肝脏的含量最高。
但是，卵磷脂有个缺陷，即是不耐热，其活性在25℃左右最有用，高于50℃，就会丧失其功能。所以，这就对烹饪技能有所要求了，一定要把温度控制在50℃以内。
尽管大豆、鸡蛋中都富含丰富的卵磷脂，但是其质量却有高低之分。鸡蛋中的卵磷脂质量最高，但是难以获取，这使得其报价堪与黄金相媲美。
所以，市场上的卵磷脂多是从大豆中获取。每颗黄豆约含1.3～2.1%的卵磷脂，即假如每天需吸取3克大豆磷脂，就得吃五六公斤黄豆。
因此，除了大豆以外，咱们还得从其他食物中去吸取卵磷脂。下面，小编给大家介绍几种含卵磷脂高的食物：
1、用开水冲蛋花，然后加蜂蜜；
2、豆浆。豆浆加温至80℃，然后加适当蜂蜜；
3、拌豆腐；
4、木须肉；
5、鱼头汤。鱼头切块，不要扔掉其间的鱼脑、鱼脂肪。先在油锅中放姜、蒜，炸香味，然后倒鱼头，稍煎一瞬间，然后再倒开水，煮成乳白色，关火，放盐、味精和葱等调料。
含卵磷脂的食物有哪些？以上即是小可健康顾问为咱们提供的悉数回答了，除此之外，还可以遵照医嘱，服用富含卵磷脂的保健品。例如德国进口Sovita索维他大豆卵磷脂胶囊就很不错！
