老人需要注意的饮食常识有哪些？

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  李教授

  | 热心网友

  2015-08-22 11:18:40

  你好！蛋白质对维持老年人机体正常代谢，增强机体抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤体重需要1克蛋白质，建议应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。蔬菜多一点。多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老人每天都应吃不少于250克的蔬菜。菜要淡一点。老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。

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  王老师

  | 热心网友

  2015-08-22 11:19:50

  你好！建议要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样。饭菜香一点。这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老人一定能胃口大开。食物热一点。冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免生冷食物，尤其在严冬更要注意。饭要稀一点。把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老人不能因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主，“干货”极少。在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良。

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  翟老师

  | 热心网友

  2015-08-22 11:21:28

  建议平时吃得慢一点。细嚼慢咽易产生饱胀感，防止吃得过多，可使食物消化更好。早餐好一点。早餐应占全天总热量的30%―40%，质量及营养价值要高一些、精一些，但不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。晚餐早一点。“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4―5小时，如果晚餐吃得过晚或经常宵夜，那排钙高峰到来时，老人可能已经上床睡觉了。老人的晚餐最佳时间应在下午六七点，而且不吃或少吃宵夜。

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  张老师

  | 热心网友

  2015-08-22 11:23:41

  你好！建议每天多吃新鲜蔬菜，数量和种类越多越好。坚决不吃工业加工食品和油炸食品。尽量用粗粮、杂粮、红薯、土豆、南瓜、山药、芋头等代替细粮，若吃白面要吃全麦面粉，若吃大米要吃糙米。每周常吃海带、木耳、蘑菇、豆腐、藕、胡萝卜、芹菜、菜花、苦瓜。 尽量每天喝牛奶，最好是原味纯牛奶。尽量每周多吃未经工业加工的干果类食品。 尽量少吃或不吃肉类食品，但是动物肝脏应该每周都吃。尽量不吃陆地上动物的脂肪，橄榄油和亚麻子油是最好的食用油。 尽量在饭前或两顿饭中间喝水、喝汤，不在饭后喝。 尽量坚持每天喝干红葡萄酒。尽量不吃工业制造的糖类、工业加工的甜食、味精鸡精等所有工业调味品，尽量少吃盐。 尽量少食多餐，每顿饭八成饱为宜。尽量让自己的饮食种类多样化 用快乐的心情和乐观的态度，对待、品味和享用您的这些食品；把您的饮食当作是享受，而不是任务。

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