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人到中老年,随着身体机能的老化,脑也开始逐渐萎缩,最突出的表现是记忆力减退、反应迟钝,最终导致痴呆。但如果大家能注意脑保健,能大大延缓衰老的到来。一般来说,健脑的话可以补蛋白质,蛋白质是生命的基础,在植物蛋白质中,瓜子可谓“生命法师”。据《中国食物成分表(第二版)》,瓜子(生葵花子)的蛋白质含量是23.9g/100g,明显高于核桃、花生等,是我们日常补充植物性蛋白质的选择之一。还有一种食物就是鱼,它是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力。鱼还是优质蛋白质和钙质的极佳来源,特别是含有大量的不饱和脂肪酸,对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
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