补血菜之养颜圣品之鳕鱼胶红枣炖牛奶
以前非常怕吃炖鱼胶,那股腥腥的鱼胶味真的闻起来人神共愤阿。然而,今天这碗鱼胶牛奶,扑面而来的只有满满的胶原蛋白,一点都不腥的喔。还有平时很难直接吃的大红枣,在牛奶里面也炖得香甜绵软,真的好棒棒哟~~
原料与配料表
鳕鱼胶:1-2片
鲜牛奶:3瓶
姜:一小块
大红枣:9个
冰糖:2大块
*以上材料3人份,鱼胶早上和夜晚吃的效果较好,而炖煮也需要时间,因此周末才是做这个炖品的大好时光。
操作步骤
①干鱼胶洗净泡水4小时,我用的是大片鳕鱼胶,怕三人吃有点不够,就拣了点小块的加进去。泡4个小时之后,大火煮开5-10分钟后盖上锅盖放置一夜。
②鱼胶从泡发的水中拿出来。鱼胶经过一夜泡发,感觉Q弹Q弹还不错喔,而且,看一下锅底,锅底已经形成一层啫喱状的物质了!将鱼胶切片或切段,注意不要切得太小,很容易就炖没了,当然如果是准备做牛奶冻,可以适度切小一点。切好鱼胶后,姜洗净切片,大红枣切开一道口子。
④把姜片、红枣、鱼胶放入锅中,倒入鲜牛奶,煮开。#小心鲜奶滚开喔#
⑤将煮开的牛奶倒入炖锅,炖煮时间为50-60分钟,加入冰糖即可食用。
今天炖煮的时间没有很久,但鱼胶已经有少半数融入到牛奶之中。炖太久了鱼胶会完全融掉,就吃不到鱼胶了。我个人还是比较喜欢吃得到软硬适中的红枣和鱼胶的感觉,如果想要所有的鱼胶和红枣都融化到牛奶里,直接延长炖煮时间就可以了。如果想吃鱼胶奶冻,可以延长炖煮的时间,炖好后放凉,过一段时间就会凝固成奶冻了。
来,干了这一杯胶原蛋白,一起秒回18岁