蜂蜜结晶了还能喝吗?纯蜂蜜会结晶吗?

蜂蜜结晶了还能喝吗?纯蜂蜜会结晶吗?

蜂蜜在冰箱里放了几天出现了结晶，难道低温就会使蜂蜜出现结晶吗?蜂蜜到底为什么会出现结晶呢，结晶了还能喝吗?一系列消费者的疑惑使小编按奈不住想要为大家解答。

蜂蜜出现结晶是因为蜂蜜中大量的葡萄糖和果糖形成了不饱和溶液，在一定的条件下，会不断析出形成结晶，这是一种正常的物理现象。

各种蜂蜜的结晶能力是怎样的呢?

常见的不易结晶蜜种如槐花蜜、枣花蜜，其中槐花蜜的结晶能力较弱，顶级的洋槐蜜，澄澈透亮，如水一般自然光洁深受消费者喜爱，田野牧蜂的水白蜜还远销海外。

易结晶的蜂蜜其实也有很多种，要说最有特点的应该就是紫椴蜜了，紫椴蜜是椴树蜜的一个品种，以紫椴为蜜源植物，上好的紫椴蜜，如雪般洁白纯净，口感香醇绵软，有特殊的果香气息。

为什么我买回家的蜂蜜不结晶呢?

所有蜂蜜都会结晶，但结晶也并不能完全作为蜂蜜优劣或者真假的判断标准，因为葡萄糖析出生成结晶的过程会受到温度、震动、摩擦等种种因素的影响，还有的因为结晶核生成较慢需要几天时间才能出现结晶。

最后提醒大家，就算是槐花蜜也是有可能出现结晶的，而椴树蜜往往在取蜜1-2天后才开始出现结晶，蜂蜜结晶是正常的物理现象，且受多重因素的影响，把结晶作为唯一的标准判断蜂蜜质量是不可取的。y