蜂蜜为什么会起泡?蜂蜜有气泡是真的吗?

蜂蜜为什么会起泡?蜂蜜有气泡是真的吗?

蜂蜜是一种天然的滋补食品，含有丰富的营养物质。但是有的消费者发现自己买的蜂蜜放一段时间以后会起泡，蜂蜜为什么会起泡呢?

蜂蜜含有丰富的葡萄糖、果糖、氨基酸、酶类等营养物质，有润肠通便、美容养颜的作用。蜂蜜起泡一般会有两种情况，一是天然的成熟蜜，二是不成熟的水蜜发酵变质。大家发现蜂蜜出现泡沫以后，一定要具体情况具体分析。

天然的成熟蜜含有丰富的活性物质，在灌装和运输的过程中，蜂蜜中的活性物质不断析出，转氨酶不断运动，会在表层产生一层浅浅的气泡，这是正常的现象，大家可以放心食用。

但是对于那些水蜜来说，含水量较大，在条件适宜的情况下，里面的酵母菌会进行生长繁殖，然后引起发酵变质，产生一层浓厚的泡沫，还会伴随浓烈的酸味和酒味。这样的蜂蜜就不建议食用了，因为蜂蜜发酵以后会滋生大量的细菌，食用后有可能对身体产生一定的危害。

因此田野牧蜂建议大家在购买蜂蜜的时候要从多方面考虑，不要听信商贩的一面之词，最好购买那些经过层层质检合格的优质蜂蜜。