怎样鉴定蜂蜜的好坏?怎样辨别蜂蜜的真假好坏?

怎样鉴定蜂蜜的好坏?怎样辨别蜂蜜的真假好坏?

蜂蜜的好坏一直是蜂蜜消费者非常关心的问题，我国的蜂蜜大国，但是却有不法商家为了商业利益出售造假掺假蜂蜜，让许多消费者蒙受损失。那该怎样鉴定蜂蜜的好坏?

现在国内蜂蜜市场鱼龙混杂，蜂蜜造假掺假现象严重。并且蜂蜜造假的手段越来越高明，许多假蜂蜜可以做到以假乱真。用简单的观察方法并不能完全分辨真假，最安全可靠的方法就是通过技术手段检测成分。

好蜂蜜是自然成熟蜂蜜。蜂蜜不是人类生产的，而是由蜜蜂采集花蜜、经过反复吞吐与自身的分泌物混合、不断煽动翅膀蒸发水分等工序，逐渐酿造成熟的。蜂蜜的成熟时间一般是在7-15天左右，成熟后的蜂蜜波美度高，含有丰富的营养物质和活性酶类，营养价值高。田野牧蜂蜂蜜波美度平均保持在42度以上，是真正的自然成熟活性蜂蜜。但是有些蜂农为了在花期生产更多的蜂蜜，2-3天就取一次蜜。这样的蜂蜜还未成熟，含水分多、营养物质少，并且容易发酵，不能长期保存。

不成熟的蜂蜜也是真正的蜂蜜，却不是好蜂蜜。这些不成熟的蜂蜜一般都是由蜂蜜收购商买走，进入生产工厂经过高温加工，变成浓缩蜂蜜产品。这样的蜂蜜经过高温把本来就不多的活性物质破坏掉，其营养价值大大降低，在平时可以做一个甜味剂使用。

好蜂蜜是蜜蜂自己酿造成熟的，并没有经过任何的人工添加。而有些蜂蜜中添加了各种人工添加剂、增稠剂，都不是完全自然的成熟蜂蜜。还有些添加了各种营养剂的蜂蜜产品，其实成熟蜂蜜本身就有很高的营养价值，不需要在添加其他成分。反而可能会在加工过程中破坏生物活性。

所以最后提醒，具有权威质量检测认证的蜂蜜产品质量比较有保证。