蜂蜜沉淀不是晶体是像猪油，蜂蜜为什么白色像猪油?

蜂蜜沉淀不是晶体是像猪油，蜂蜜为什么白色像猪油?

蜂蜜沉淀不是晶体而是像猪油?为什么有的蜂蜜结晶后的样子不成晶体状而是像猪油一样的固液混合态?蜂蜜凝固成白色是什么原因所致?

其实凝固成像猪油一样的沉淀物，大多也是蜂蜜结晶，有些蜜种的结晶纯净鲜亮如雪一般，而有些因为蜜源植物花蜜颜色的影响，导致白色结晶中有其他少许颜色的混杂，就会导致结晶如猪油一般。像是我国常见的鸭掌木蜜在完全结晶之后略显黄色，类似于猪油，有些朋友担心这种蜂蜜发生了变化而不敢食用，其实是没必要的。蜂蜜结晶本质上就是蜂蜜中的葡萄糖析出结晶，是一个正常的物理过程，出现结晶仅仅是物理形态上的变化，物质成分是不改变的，是依然可以放心食用的。

那结晶之后的蜂蜜该怎么食用?一般推荐大家将结晶后的蜂蜜浇淋在芋圆、凉粉、冰沙等凉食甜品上，为本就清爽的甜品增加一丝蜜液的香醇。紫椴白蜜就非常适合这样食用，由于其本身极易结晶的特性往往呈现出雪白鲜洁的外观和细腻绵软的口感，再加上奇特的果香气息而深受各年龄段消费者的欢迎。

最后田野牧蜂也要提醒大家， 结晶仅仅是蜂蜜可能出现的物理变化之一，不论是晶体状还是猪油状，都是蜂蜜结晶的正常状态，出现结晶的蜂蜜依然可以放心食用。