蜂蜜里活性气泡?蜂蜜里有小气泡代表活性强吗?

　　蜂蜜里活性气泡?蜂蜜里有小气泡代表活性强吗?

　　在购买天然成熟蜂蜜时，如果仔细观察就能发现，在蜂蜜中有很多细小的气泡。有人说这些气泡是有活性的，对人体有好处。那蜂蜜里的活性气泡到底是什么?下面田野牧蜂给大家介绍下。

　　蜂蜜里的气泡是蜂蜜中的活性酶引起的。蜂蜜在运输或者摇晃的过程中，蜂蜜活性酶会不断运动，从而产生了许多气泡。这种现象是正常的，而且一些活性酶丰富的蜂蜜中含有的气泡会比较多。

　　蜂蜜的活性酶其实是一种活性蛋白质，它们可以催化人体的生理活动正常运行，是人体必不可缺的一种重要成分。而蜂蜜中的活性酶种类丰富，例如有转化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和磷酸脂酶等等，对人体健康十分有利。

　　所以，为了更有利于身体健康，最好选择高活性酶的蜂蜜食用。一般蜂蜜的活性酶标准为4，但是自然酿造成熟的高活性蜂蜜要比蜂蜜标准高出许多。就拿新疆阿勒泰蜂蜜来说，经检测它的活性酶值高达46，是国家标准的11倍。在天然成熟的蜂蜜中，这个数值可以说是优质蜂蜜中的佼佼者。

​

　　在一些浓缩蜂蜜或者假蜂蜜中，是很少有生物活性酶存在的。浓缩蜂蜜是将不成熟蜂蜜作为原材料，经过高温浓缩加工而成。本来不成熟蜂蜜的活性酶含量就少，被高温破坏后大多已经消失了。更不用说假蜂蜜，根本没有生物活性酶存在。所以，为保证蜂蜜的高活性，在购买时最好选择具有权威质量检测认证的蜂蜜产品。