藜麦的做法？藜麦鲜虾牛油果沙拉
最近有个姑娘说得取关我了，因为要减肥。老实讲，自从做公众号以后真的胖了不少，不过我心里清楚，胖不胖其实跟做美食号关系不太大。最重要的还是—你拥有什么样的生活方式，好歹我也是曾经瘦过二十几年的人，在这个问题上很有发言权吖。
先上食谱，减肥的话题放在后面，有兴趣的可以翻下去看
／／／食材／／／
三色藜麦：1勺
柚子：2瓣
西柚：3瓣
牛油果：半个
松子：1勺
鲜虾：5只
芝麻叶：一小把
橄榄油：1勺
柠檬：半个
海盐：适量
黑胡椒：适量
1勺=15ml
／／／步骤／／／
step1
准备沙拉食材：藜麦倒进锅里加2倍的水，大火烧开后转小火焖煮15分钟，关火放在一边滤水。
敲黑板：藜麦一定要滤水，否则沙拉水汪汪的会很难吃。我通常一次煮50ml左右的藜麦，可以吃三次，多余的密封放进冰箱储存，一连三天的晚餐沙拉就可以直接取用了。
另外一只锅加水烧开，鲜虾丢进去一变色就马上捞出来放在一边晾凉后剥出虾仁。南美白虾或者文莱蓝虾都不错，如果担心不安全可以多煮几秒至完全熟透。
坚果放在锅里小火烘烤至出现焦香味，松子的味道最搭，也可以加一点榛果，大个头的榛果别忘了切碎。
牛油果半个取果肉，切成小块。2瓣白柚子、3瓣西柚去皮取肉，一分为2，最好用手掰，别弄得湿哒哒的。
step2
调酱汁：半个柠檬挤出柠檬汁。
取1勺柠檬汁，加1勺橄榄油，再根据自己的口味加一点现磨海盐和黑胡椒，放入小的密封瓶中晃动至下图的状态。
敲黑板：盐一定要慢慢加，直到自己觉得咸淡适中为止。沙拉汁摇晃后会产生呛鼻的酸味，尝的时候用小勺子蘸一点，而不要直接凑过去喝，很容易冲天灵盖儿。
step3
把牛油果、虾仁、柚子、西柚、芝麻菜、藜麦、坚果一起放入大碗，倒入酱料后拌匀就可以吃了。芝麻菜叶有种特别的苦味，很多人会不太习惯，可以换成小叶菠菜、或者生菜等口感比较温和的蔬菜。
这个沙拉用柠檬汁代替了油醋汁中的葡萄酒醋，做出来是比较清爽柔和的味道。
你也可以点击下图回顾一下之前的油醋沙拉，里面有详细讲怎么切牛油果，以及油醋汁的调法。
吃完沙拉
让我们来聊聊减肥
先放张旧照缅怀一下▽
当年我的小腹还肌隐约可见，虽然没有瘦到很可观（娘亲她不给基因啊），但出门基本会被划分为瘦子那一列，被人恭维也会说“你好瘦哦～”，而不是“你好有福气哦！”
然而这样的日子已经一胖不复返了，发胖之后有一段时间痛苦而快速的减下去过5kg，现在又找吧回来一半。关于减肥，我缺少的是行动力，但是对减肥的心得可以跟你们分享一下。
首先，检查一下你符不符合下面几个条件：
1.作息混乱、经常熬夜，饮食不规律。
2.热爱米、面等主食，爱吃肉不吃菜，重油重盐，或者嗜甜如命。
3.不喜欢折腾，没事儿就坐着或躺着，25岁以后依然不依不挠的保持着。
如果以上都符合
那么你发胖是应该的
每个人都知道，减肥说破大天也就四个字
少吃多动
超模的食谱你多少见过，那些一米八的大个儿们一天的饭量加起来不够我一个霍比特人一顿，还基本上都是蔬菜，水果只能半个半个吃。曾经看过某超模一整天的行程，从早到晚穿梭于各大健身房，只喝自己打的蔬果昔，晚餐烤了半根胡萝卜一条鱼，不放油，吃完再练一套瑜伽。这样的生活习惯饮食习惯怎么可能不瘦呢？
问题是就算知道你也做不到啊，减肥是需要巨大意志力的事情，通常成功的都是那些本身就很有定力的人，普通人除非遭遇了什么人生重大变故比如生病、失恋，否则坚持不到一星期就会变成这样：
对于意志力不太强运气又还不错的路人们，如果你想减肥，我会给你这么几个忠告：
1.规律作息，少食多餐
人的身体有一定的基础代谢率，你吃下去的食物，大部分都会用于维持你的基础代谢，而健康的生活习惯会让你保持比较高的基础代谢率。更重要的是，充足的睡眠和合理的膳食能够提高你的自制力，这不是信口雌黄，而是Kelly McGonigal经过研究后写在《自控力》这本书里的话。
每天固定的时间睡觉，睡眠时间保持在7小时左右。不要等到很饿了才吃饭，至少要保证一日三餐，有条件的可以4餐或5餐，不要感觉到饥饿就行。如果你是上班族，可以备一些水果、坚果之类的在身边，在两餐之间过渡一下。之前发过的诺兰徳拉麦片就是很好的下午零食，不过一次不要吃太多。
点击图片获取食谱▽
2.关注食物是否健康、配比是否合理，不要执着于计算卡路里
很多人一开始减肥就会陷入卡路里的大坑里，然而人体是个复杂的系统，不是一加一等于二的算术题。有些食物虽然热量高，但营养价值也高，容易带来饱足感，比如坚果。还有一类食物，虽然热量不是最低，但是消化吸收它消耗的热量比它本身带来的还多，比如红薯。因此不要仅仅执着于卡路里的数字，你只需要知道，哪些食物是更健康、更适合减肥人士就行了。
比如，选择鸡、鱼、虾等白肉而不是猪、牛等红肉。少吃大米白面等精致主食，多吃粗粮比如红薯、糙米饭等等；蔬菜可以多吃，特别是很多绿叶菜的卡路里几乎可以忽略不计。
3.不要盲目的开始运动，绝对不要节食！
之前流行的一句“管住嘴，买开腿”，让很多人热血一喷就开始跑步、节食，然而没有专业指导的运动很容易带来运动伤害，得不偿失，如果没有条件找好的教练指导，那就勤快一点，平时多站起来走动走动，你多出门买几次东西，消耗的热量可能跟你集中跑步40分钟差不多。运动本来就是一种性价比很低的减肥方式，跑步40分钟消耗的热量只够两条培根，不是真心热爱就不要勉强自己。
不要相信任何减肥药、断食法、微博上铺天盖地的水果代餐，不仅没有任何卵用还会伤害你的身体。节食对基础代谢率降低的损伤，基本上是不可逆的。而基础代谢率降低，意味着即使你和别人同样都躺着不动，别人消耗的热量都比你高。所以无论如何都不要尝试节食好吗？
4.不要过度勉强自己，你能坚持的方法才是有效的方法。
生活、饮食习惯不是一天就能改变的，过度压抑自己，迎来的可能是更严重的反弹。但你可以慢慢调整，以前顿顿大鱼大肉下饭菜配白米饭，现在一周吃一两次沙拉。以前吃菜口味越重越好，现在放盐的时候稍微悠着点儿，味道停留在你觉得单吃不错，配饭好象稍微淡了点的程度。买大米的时候，顺带着也拿两包糙米参在里面，在潜移默化中改变自己的生活习惯。减肥是个细水长流的事情，只有慢慢把自己的生活方式变得更健康，才是不会反弹一劳永逸的减肥法。
关于减肥这个话题也不是一次能够聊完的，今天先说这么多，以后有机会再慢慢补充吧。
现在还醒着的你们，赶紧去睡。
