夏日家常：刀豆凉面
转眼七月，下半年开始了。
天气一天比一天热。
每到厨房，只想做又快又简单，还能提食欲的饭。
刀豆凉面，在我家的夏日菜单里是必不可少的。
得了我爸的真传，牢记：越简单的食材才会保留汤汁原有的鲜味。几年功夫，如今这道面保留了家乡味，也有了更开胃的创新，愈发炉火纯青。
前几日做了分享给朋友，
同在异乡的旧时同学留言说，有二十年没吃过了。
于是打算写个方子留着。
周末溜达去菜市场，你也可以做一餐尝尝了。
主食：面条。
调味：盐、醋、芝麻、辣椒、蒜泥。
黄瓜切丝，刀豆斜切片，西红柿切块。
豆腐切小丁，葱姜丝备用。
热锅入油少量，中火煎豆腐丁。
加入少量盐，慢慢翻面煎至金黄。
热锅入油，葱丝姜丝爆香，倒入刀豆翻炒。
炒出水分和香味后，依次加入盐，花椒粉，生抽。
加入西红柿，翻炒融合。
锅中入水，加入炒好的豆腐丁。
大火转小火，加盖炖15分钟。
加鸡精，葱丝，出锅。
锅中煮好面条，捞出盛入凉水中，
过水后，沥干水分入盘。
加入黄瓜丝，调味品。
大功告成，又凉快又爽口。
面条入口，吸溜吸溜一气呵成。
每次一盘简直瞬间吃完，
看着干净的盘底，还在回味刚才的味道。
每每这时，蔡先生就一伸手：再来一盘。
用实际行动来说明一切，
然后大厨又开心的去煮面了。
等水开的片刻，看看阳台的肉肉。
夏日的风轻轻吹过，
一天的嘈杂忙碌，都在脾胃的熨帖中变得平静。
end
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