黑葡萄干面包布丁做法
吐司片 2~3片
鸡蛋 2个
牛奶 200ml
淡奶油 50ml
香草糖 适量
黑葡萄干 适量
① 全部材料。葡萄干和糖的量按自己的口味自由掌握即可
② 将牛奶中加入适量的香草糖,小火煮至边缘起微泡后离火,加入淡奶油搅拌均匀
③ 将牛奶细细的倒入到打散的鸡蛋液中,搅打均匀即可,过筛后静置片刻待用
④ 吐司切片,用多士炉或烤箱稍烘一下,至微黄即可
⑤ 将吐司切成小块状码入瓷烤盘中,撒上黑葡萄干,将蛋奶液倒入其中,静置5分钟,让吐司吸收布丁液。
⑥ 将装有面包布丁的耐高温容器放入烤箱的烤盘中,并在烤盘中加入约1cm深的温水,入提前预热好的烤箱中170°~180°烤约25分钟
1.香草糖是自制的,没有的话可以直接用砂糖。
2.用了产自德国的黑葡萄干,软硬度刚刚好。如果你的葡萄干比较干,最好要用白兰地或朗姆酒提前浸泡一下,这样在口感和口味上都有很大的提升。
3.烘烤时采用隔水的方法,时间要灵活掌握,表面金黄、布丁液凝固即可。