秋天宝宝消化不好、没胃口、爱生病？试试它吧

想要在四季里都保持身体健康，吃应季的食物特别重要。都说，“荷花一身宝，秋藕最补人”。当秀美的莲花慢慢结出莲子的时候，在水下，美味的莲藕也长成了。对宝宝和妈妈来说，它绝对是秋天里最滋补的时令食材之一。

给宝宝的营养

秋天很短，并且前后都是很剧烈的换季。宝宝还弱小，刚适应第一次换季，马上又来第二次，特别容易生病。所以提升免疫力和调节肠胃功能，是个这季节里很重要的事。

莲藕含有大量维生素C和膳食纤维，再配上高铁、高蛋白的牛肉，就成了一个能帮宝宝调节肠胃功能，提升免疫力的营养辅食。特别适合这个季节。

牛肉鲜藕粥

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食材：大米25g，糙米10g，鲜藕75g，牛肉35g，西蓝花10g，淀粉1g

厨具：汤锅、料理机、小奶锅、擦丝器

用时：30分钟

月龄：9月+

步骤分解

- Step 1 -

糙米和大米洗净后，加水倒进汤锅里，大火煮沸后转小火慢煮；

ps：我一共加了1000ml水，因为后面要加莲藕和牛肉，莲藕含有很多的淀粉，经过熬煮之后汤汁会比较浓稠，所以会消耗很多的水分，水量一定要加足哦；

- Step 2 -

莲藕洗净，刮掉比较深色的部分，然后擦成莲藕碎末；

ps：如何选择莲藕：有一些商家为了使莲藕看起来好看，又白又胖，所以会用柠檬酸来泡，不管是工业还是食品级柠檬酸，使用量大都会影响人体健康。

所以还是建议宝妈们，购买本色莲藕，略带泥沙、颜色较深，表面不光滑，有股土腥味而不是酸味的。

- Step 3 -

大米和糙米煮沸之后转小火煮，记得盖子不要盖严，不然会扑锅的；

- Step 4 -

牛肉洗净后，切成小块，放到料理机里打成细腻的牛肉泥；

- Step 5 -

牛肉泥加一点植物油搅拌均匀，再加些淀粉拌匀；

ps：加植物油和淀粉会让牛肉更嫩一些，并且等下倒进粥里不会太粘连。

- Step 6 -

大米和糙米煮的稍微软的时候，加入牛肉糜和莲藕碎，继续小火煮；

ps：牛肉泥加进去要及时搅拌，用勺子把粘在一起的牛肉泥压散开，宝妈们也可以提前在牛肉泥里加一些白开水搅匀，再倒进粥里，牛肉泥就不容易结块了。如果有大块的筋膜，记得给宝宝挑出来哦。

- Step 7 -

另起锅把水煮沸，滴几滴植物油，把西蓝花放进去大火焯半分钟；

- Step 8 -

焯好的西蓝花取花部切碎；

- Step 9 -

等粥煮到软糯黏糊的时候把西蓝花碎放进去煮1分钟就可以关火了；

- Step 10 -

莲藕自带一种清香，不论怎么做，都特别美味，一定要记得给宝宝喝这份又美味有营养的粥哦。

辅食添加小技巧

莲藕中含有一种多酚氧还酶，接触到空气中的氧气，就会发生氧化反应让莲藕变色。切开的苹果变黑也是这个原因。

可以用下面几个方法来预防莲藕变黑哦：

1，如果莲藕洗净后不能马上食用，把藕泡在水里，防止接触空气被氧化；

2，想要做煮炖莲藕，要软糯的口感，可以先把切成大块的莲藕用沸水煮1分钟，多酚氧还酶失去活性，氧化作用无法进行，就不会变色了。

3，如果想要炒或者拌莲藕，可以把切好的莲藕薄片放到清水中浸泡，隔绝空气，再加点白醋，降低PH值，还能抑制多酚氧还酶的活性。

煮莲藕的时候记得不要用铁锅哦，莲藕中的多酚物质能跟铁离子结合形成紫色或者黑蓝色的络合物，做出来的饭菜就变成黑乎乎的了，影响食欲呀。

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