1岁1月宝宝食谱

一岁一月的宝宝正式需要营养的时候，而且也正是添加辅食的关键时期，爸爸妈妈们一样高度重视，下面这个食谱就非常适合一岁一月的宝宝，一起来看一下。

【原料】面粉500克，猪肉300克，熟鸡丝50克，蛋皮50克，小海米末25克，香菜末２０克，紫菜２０克。香油２０克，味精５克，精盐１０克，酱油９０克，葱末１０克，姜末５克，淀粉面１００克。

【制作步骤】

1、将面饭粉放入到盆内，加入凉水约225克和成面团；把面团揉光，稍饧，擀成0.2厘米厚的薄片，一边擀一边撒上一些淀粉，擀好之后切为细面条待用。

2、将虾仁洗净，切成碎末，葱切成葱花。

3、将炒锅放在火上，烧热加入油，熬至冒烟台时，下入葱花炝锅，出香味后加入虾仁末稍微炒一下，再加入酱油、白糖，略炒几下出锅。

4、将面条煮好后，分别捞入盛有酱油、精盐、味精的碗里，再把葱油虾仁加入到面条碗里面，拌匀即成。

【要点】

面条擀得要细，虾仁要切碎，不要整炒。油热的时候再下入葱花爆锅，否则味道不香，葱油味不浓。

【适合年龄段】1岁1月大的宝宝适用

工艺提示：

1. 鸡肉最好是选用鸡脯肉，菜味将会更佳；

2. 将调料中的花生油作为炸料用，所以准备的量比实际消耗的量多一些。

制作工艺：

1. 将淀粉加适量水调匀成为水淀粉，待用；

2. 葱洗净切成细丝；

3. 将鸡肉剔去筋膜之后片成大片，顺丝切为6厘米长、0.3厘米粗细的鸡丝；

4. 佛手顶刀切片，再切成细丝，用温水洗一下，控净水分；

5. 将鸡丝用少许盐、湿淀粉、鸡蛋清浆好；

6. 锅烧热，注入花生油烧到三四成热的时候下入鸡丝后拨散滑透；

7. 随后将佛手丝油滑一下，一起倒入到漏勺内控净油；

8. 锅留少许底油，烧热；

9. 放葱丝炝锅，下烹料酒、姜水；

10. 随后倒入鸡丝以及佛手丝，放高汤、盐和味精，翻炒均匀后即可出勺进行装盘。