椴树蜜夏天结晶吗?椴树蜜什么条件下结晶?
椴树蜜夏天结晶吗?椴树蜜什么条件下结晶?
素有雪蜜之称的椴树蜜,曾是皇宫贡品。一杯东山白蜜,胜似宫廷名茶,说的就是椴树蜜,那椴树蜜夏天结晶吗?椴树蜜结晶后什么样?
椴树是一种高大的乔木,有紫椴和糠椴之分。像田野牧蜂的紫椴白蜜,采自饶河黑蜂自然保护区,含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、矿物质等营养物质。是比较容易结晶的一个蜜种,一般都呈乳白色或亮白色的结晶状,结晶比较细腻,绵软易化。
椴树蜜之所以容易结晶是因为其含有的葡萄糖含量比较高,它是一种葡萄糖的过饱和溶液,在条件适宜的情况下,这些葡萄糖的小结晶核就开始增加、长大,成为结晶体母,然后整个瓶子里面的椴树蜜都会结晶为一个整体。
当然蜂蜜结晶与温度也是有一定的关系的,在13-14摄氏度时,最容易结晶。如果低于或者高于这个温度,结晶会缓慢。有些人对椴树蜜夏天会不会结晶这个问题有所疑惑,其实椴树花期是六月中旬到七月中旬,新鲜的椴树蜜下来的时候正好是夏天,因为椴树蜜中葡萄糖的含量很高,因此炎热的夏天椴树蜜依然会结晶。
但是大家在购买椴树蜜的时候一定要购买天然成熟的椴树蜜,最好购买那些经过权威机构检测合格的椴树蜜,椴树蜜的质量有保证,大家才能吃的放心。