好蜂蜜会沉淀吗?蜂蜜沉淀好还是不沉淀好?

好蜂蜜会沉淀吗?蜂蜜沉淀好还是不沉淀好?

好蜂蜜会沉淀吗?不少消费者好奇蜂蜜出现沉淀的原因，蜂蜜出现沉淀意味着什么?是蜂蜜的品质好还是蜂蜜的品质差?今天就来给大家讲讲蜂蜜沉淀的问题。

蜂蜜出现沉淀一般分为两种情况，一种是花粉的沉淀。蜂蜜在刚取出的时候，少量的花粉会均匀分布在整瓶蜂蜜的各处，随着时间的推移则逐渐出现沉淀，但这种花粉的沉淀一般都是使蜂蜜颜色出现均匀的变化，像是田野牧蜂因透亮外观而著称的水白蜜，在放置时间较久之后就会发生变黄的现象。

还有一种沉淀是蜂蜜结晶所致，蜂蜜结晶就是蜂蜜中的葡萄糖析出结晶的过程，起初是一个结晶核缓慢发育，逐渐长成连片的大块结晶。一般葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易结晶，但实际上蜂蜜结晶还受到温度、湿度、光照等一系列因素的影响，出现结晶的蜂蜜很正常，不出现结晶的蜂蜜也很正常，结晶并不代表蜂蜜品质的优劣。

此外，还有一种情况可能会使消费者误认为是沉淀，那就是蜂蜜变质发酵。变质发酵后的蜂蜜可能会出现大量的气泡，可能是表层的密集小泡，或者是底层的大量气泡形成分层，同时还会伴随着发出异常的酸味、苦味、臭味，这样的蜂蜜就不建议继续食用了。田野牧蜂推荐大家分辨清蜂蜜发酵的情况，除发酵以外正常出现沉淀的蜂蜜都是可以食用的。