水蜜有营养吗?水蜜有点酸吗?

水蜜有营养吗?水蜜有点酸吗?

蜂蜜是我们经常吃的天然食品，但是有些人因缺乏蜂蜜知识，买到了水蜜。水蜜也是不成熟的真蜂蜜，虽然营养不高，也是可以吃的。但是吃水蜜的时候有点酸是怎么回事?水蜜会发酸吗?

水蜜如果有点酸，可能是因为水蜜发酵变质了。水蜜顾名思义就是含水量比较大的蜂蜜，是还未酿造成熟的蜂蜜。如果水分含量比较大，一般超过含量的20%以上，放置一段时间后就容易导致水蜜发酵，尤其是在夏季的高温环境下。

水蜜质地稀薄、含水量大，其味道也比较清淡，没有多少花香味或者没有味道。水蜜中缺少成熟蜂蜜中该有的营养物质和活性酶类物质。而且成熟蜂蜜的蔗糖含量不超过5%，而水蜜中的蔗糖含量大都是超过标准的。这是因为花蜜中的蔗糖由于酿造的时间太短，蜜蜂还没有来得及将其转化为葡萄糖和果糖。

一般水蜜大部分都被蜂蜜收购商收走，进入工厂经过高温浓缩加工后，变成超市中常见的浓缩蜜产品。浓缩蜜的活性物质已经被高温破坏，营养价值较低，还有一小部分不成熟蜂蜜被零散出售到消费者手中。所以在购买蜂蜜时，一定要要小心谨慎，避免买到不成熟的蜂蜜，不仅不会给人体补充多少影响，还会造成经济损失。

田野牧蜂提醒，最好购买具有权威质量检测的蜂蜜产品。质量越好的蜂蜜中含有的营养物质和活性成分越丰富，营养价值越高。