蜂蜜分层后要搅匀吗?蜂蜜为什么会分层呢?

　　蜂蜜分层后要搅匀吗?蜂蜜为什么会分层呢?

　　许多人在吃蜂蜜的时候，经常会发现蜂蜜罐中出现上层是液体蜂蜜，下层是固体的蜂蜜的现象。分层的蜂蜜并没有变质，那蜂蜜分层后怎么吃?需要搅匀吗?

　　蜂蜜分层后不需要搅拌，直接食用就可以。在液态蜜和结晶蜜中都会见到蜂蜜分层的现象，它们都是受到蜂蜜结晶的影响。

　　液态蜜会在底部开始发生沉淀，这是因为蜂蜜中的葡萄糖开始结晶了，蜂蜜一般在13-14℃是最容易结晶。液态蜜在长时间的适宜温度条件下，结晶体会越来越多，慢慢的我们就能看到明显的分层现象。结晶的形状并不整齐，对蜂蜜不熟悉的朋友可能会以为蜂蜜变质了，其实这是正常的现象。

　　而结晶蜜在买来的时候已经差不多全部结晶了。在夏季温度比较高的时候，在常温下放置的结晶蜜受温度影响会慢慢地的融化，最先表现在蜂蜜上层。时间越长，融化成液态的蜂蜜越多。

　　蜂蜜分层后正常吃就可以。虽然状态不同，但是蜂蜜的质量是相同的，蜂蜜的营养还是都存在的。不过平时保存蜂蜜一定要密封、避光保存，因为蜂蜜具有一定的吸湿性。如果没有密封就会吸收空气中的水分，容易导致变质、发酵。

　　最后田野牧蜂提醒，购买蜂蜜是一定要把握了蜂蜜的质量再考虑购买。造假蜂蜜手段高明，不容易鉴别，具有质量检测认证的蜂蜜比较可靠。