吃什么食物补铁

    为什么我们要通过饮食补铁?

    铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，最大的影响即是缺铁性贫血。

    铁缺乏症是全球性的营养缺乏症之一，全球共有20多亿人口不同程度缺铁。

    其中，以育龄期妇女、孕妇、婴幼儿及儿童为最易高发人群。

    当人体缺铁时，会造成头晕、免疫力低下、失眠多梦、四肢乏力、畏寒怕冷等多种不良反应，影响工作和生活。

    尤其，对孕妇而言，预防铁缺乏症的意义尤为重大。

    一旦发生贫血，轻则自身抵抗力减弱，极容易被各种疾病侵害，增加流产风险，重则诱发贫血性心脏病、心衰，甚至影响到胎儿身体及大脑神经发育，使胎儿行为认知能力永久受损。

    铁元素对我们的身体影响这么大，那么如何在饮食上预防人体铁缺乏呢?

    吃什么食物补铁

    黄豆及其制品：

    黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。

    木耳和蘑菇：

    铁的含量很高，尤其是木耳，每1OO克含铁185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。

    动物肝脏：

    肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。

    各种瘦肉：

    虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。

    芝麻酱：

    芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪，添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。

    绿色带时的蔬菜：

    虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。

    鸡蛋黄：

    每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。