铁棍山药 | 我很丑，但我好吃又滋补！

有一种山药，长得很丑，弯弯扭扭，粗细不均匀，形状不规则，还密布细毛，铁锈一样的斑。发现它的人也嫌弃它，直到有一天，一个大国侵略一个小国，大国包围着小国，小国无路可走，又饥寒交迫，正当时，有一个人发现一种植物的根茎，很好吃，一不小心吃多了，体力大增，终于夺回了失地！

当然，故事编的，但不是胡编，故事里面的有一个人发现了一种植物的根茎很好吃，一不小心吃多了正是膳食君，第一次将铁棍山药简单蒸着吃，却意外吃到面而甜，肉质细腻、瓷实，像板栗那般的香甜，并附带有淡淡的麻味。

不是所有的铁棍山药都叫温县垆土铁棍山药

垆土铁棍山药，是在垆土地里种植出的铁棍山药，此土壤的形成以黄河冲积为主，这里的土壤沉淀了黄河上游各种地质条件的丰富营养，各种微量元素在这里沉淀、聚集，并吸纳了太行山岩溶地貌经雨水冲刷渗透而来的成分，所以产出的山药色白、肉质细腻、黏液丰富、韧性强，品质非常好，营养价值极高。

所以，小编就把正宗河南焦作温县垆土铁棍山药推荐给你。

我很丑，可是我很好吃！

温县垆土铁棍山药是种植在垆土地中，自然生长而成的。由于垆土的土质坚硬，黏性大，所以它长得弯弯扭扭，粗细不均匀、形状不规则。表皮呈土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽像铁锈一样的斑，故得名铁棍山药。

温县垆土铁棍山药所含水分少，粘性大，可以看到很多透明、可拉丝的山药黏液。

垆土铁棍山药虽然看起来有点儿“丑”，但是削去外皮后，肉质雪白且细腻。

铁棍山药入水久煮后折断后横截面呈白色或略显牙黄色，入水久煮不烂。由于富含大量的氨基酸，液汁较浓，味道鲜美，入口觉得“面而甜”，肉质细腻、瓷实,并有淡淡的麻味。

用心裁种每根山药都饱含辛苦和汗水

这种山药对土地的要求很高，在种植山药一年之后，这块土地就需要休耕多年，使垆土重新积聚能量，才能再次种植，因此垆土铁棍山药产量比较少，显得格外珍贵。

垆土铁棍山药的收获过程，也是极为艰难。需要先用挖机扒开土层，再靠人工小心翼翼地用铁锨从侧面一棵一棵刨出来。一名成年的男劳力每天满负荷也只能工作6个小时左右，可以开挖200多米，每根山药饱含了农户们的辛苦和汗水。

历代皇室贡品，不是普通山药能比拟

中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。 温县垆土铁棍山药营养价值也是普通山药所不能比拟的，更是历代皇室贡品，铁棍山药富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，也是民间广泛食用的滋补佳品。

小孩健胃消食的良品

山药健脾利胃，是孩子腹泻、咳嗽食疗治愈的最好食物之一，蒸好的山药压成泥，打成米糊，给孩子做辅食，或搭配其他食材，山药百合小米粥、山药杏仁糯米粥，保证熊孩子胃口大开哦！