冬季的能量使者——扁桃仁巧克力球

杏花微雨的时节应是最浪漫的。无夏日的烈火灼灼，无冬日的寒风凛凛。

像杏花一样，杏果也是最不娇气的，同时节的花期，唯有杏子最先成熟。

杏子的美味并不耽误她的内心---杏仁的诱惑。

如果在这样的寒冬想要追忆那样的浪漫，何不让杏仁的味道带你回到那个活力的时节。

扁桃仁巧克力球

参考份量：12个 制作时间：50分钟

~~~

简单食材：

1个柠檬 ＆ （Lemon: 1）

225克扁桃仁粉 ＆ （225 grams of almond powder）

80克细砂糖 ＆ （80 grams of fine sugar）

1个鸡蛋 ＆ （1 eggs）

1克盐 ＆ （1 grams of salt）

100克扁桃仁片 ＆ （100 grams of almond slices）

白巧克力甘纳许： ＆ （White chocolate ganache:）

50克淡奶油  ＆ （50 grams of cream）

50克白巧克力  ＆ （50 grams of white chocolate）

~~~

简单步骤：

带着春日飘逸的心在寒冬里精心地准备每一步：

嫩黄的柠檬皮丝丝落下，像春日的微雨，又像冬日里染上颜色的薄雪，

1：先刨出柠檬皮黄色的部分（要小心手哦）

2： 接着打入鸡蛋

是的，就像冬日里的一场薄雪，不信你看

飘落的细砂糖和盐，慢慢地散下，在手中晕开......

3：再倒入细砂糖和盐

4： 然后用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化

你再看

嫩黄色的杏仁粉是不是童话里才有的“雪”的颜色。

5：将杏仁粉倒入蛋糊中

6：戴上手套抓拌成面团

整形、切割、烘烤，或者这是一个另类的“雪球”的成长过程

7：接着将拌好的杏仁面团分割成30克一个

8：烤箱提前预热上火180度，下火160度。将杏仁小球摆入烤盘中烘烤25分钟左右出炉即可

只是这雪球有着诱人的香味

还带有脆脆的杏仁片

9：杏仁片用上下火150度烤至微黄即可出炉备用

裹上一层甘纳许之后，再粘上杏仁片

10：巧克力甘纳许：白巧克力提前切碎，淡奶油煮至微沸冲入白巧克力中搅拌均匀

11：冷却后的杏仁小球底部用牙签固定住底部后均匀裹上巧克力甘纳许

这样的味道是不是能够带你回去那个杏花微雨的时节

12：最后趁巧克力甘纳许尚未凝固的时候在杏仁小球上裹上杏仁片即可~