三丫苦是什么?三丫苦茶果怎么做?

说起茶果，我们首先会想到三乡，其实在南朗崖口也有一种清明前后特有的茶果，它就是三丫苦茶果

什么是三丫苦？

三丫苦，民间认为，清明时节，用三丫苦制成的糕点祭祖，可以趋吉避凶。三丫苦又名“三桠苦”，岭南地区均有分布，性味寒苦，有清热解毒，祛风除湿等效用！

接下来，小编要教大家做三丫苦茶果了

step one

将采摘好的三丫苦叶洗净，放入榨汁机取汁留用

?step two

用特制网袋过滤榨好的树叶汁，冷却静止备用

step three

猜面团将过滤好的树叶汁和糯米粉慢慢和在一起，途中多次少量加水

step four

做好了糯米团，接下来是馅料一般都是豆沙馅，就是黄糖和红豆的完美结合

step five

将调好味道的豆沙馅，揉进糯米团中，红绿相融口水已经止不住了

step six

一眨眼一大波茶果“小丸子”就完成了，个个圆滚滚的绿胖子准备到碗里来

 step seven

将做好的茶果用事先清洗、蒸煮好的芭蕉叶一个个包裹好，准备上蒸笼在柴火的细煮慢蒸之下，在滚滚翻腾的白烟之中，宛如翡翠一般的茶果终于出炉啦，扑面而来三丫苦和芭蕉叶的清香，香甜软糯的茶果一口一个根本停不下来 

正是与这个春天最贴近的美味，它不仅是一种简单的食物，更是凝聚了劳动人民智慧的结晶，一片普通的叶子，先是用来煮凉茶后来变成清热解毒的茶果，趁着清明时节大家可以敞开肚皮吃了