薤白:药食同源
薤白,别名小根蒜,是备受人们欢迎的入菜佳品,比如餐桌上的薤白炒鸡蛋、糖醋薤白等美食。同时,薤白也是一味具有通阳散结,行气导滞作用的常用中药。
1.薤白为什么具有以上作用呢?
自然界植物的根茎都具有生发之性。薤白为薤的根茎,其形状近似球形,外层由数层薤壁环抱包裹,内生嫩芽,有生发之性。其气味辛温,其性自下而上,助生阳之气上升,从阴出阳,故能宣通胸中之阳,以散阴寒之结,而为治胸痹之要药。常与瓜蒌配用,用于治疗上焦阳虚,下焦阴邪上犯心胸之胸痹,如临床常用的瓜蒌薤白白酒汤、栝楼薤白桂枝汤、栝楼薤白半夏汤等经典名方。
薤白气温通畅,从内达外,善散壅滞,故又能治金疮疮败之症。
此外,薤白具有滑利之性,滑则能通,其能通散壅滞之邪。又薤白味辛苦,辛能发散,苦能降泄,故上能通胸中之阳气,下能散大肠之瘀结。
2.如何应用薤白?
(1)胸痹。
若胸闷憋气,苔白者,可用薤白15g,枳实15g,厚朴10g,桂枝10g,全瓜蒌15g加水煎煮,去渣取汁600ml,分3次温服,这就是临床常用的经典名方——枳实薤白桂枝汤。
(2)赤白痢。
若出现痢疾,红白相间,或成脓血状,可取薤白100g切碎、大米100g,一起煮粥食用。
(3)手足疮。
若手足生疮破溃,取生薤一把,根茎叶同时捣烂,取适量醋加热,将热醋与捣烂的薤白一起调匀,涂在疮面上。
(4)烫伤。
若出现烫伤,立刻用冷水浸泡或水冲烫伤处20~30分钟,然后取鲜薤白数枚捣烂,与适量蜂蜜调匀,涂在烫伤处。
(5)咽喉肿痛。
若咽喉红肿疼痛,将薤白数枚蒸熟捣烂,加少量醋调匀,趁热敷在咽喉肿痛所对应的颈部皮肤上,待其冷却后,即可更换。
食用注意事项。(1)薤白性温,内热者不宜多食。
(2)薤白多食会发热,禁与韭菜同时食用。
(3)薤白不能与牛肉同食,否则易生癥瘕之疾。
(4)薤白具有滑利之性,若体内没有结滞不通的症状时就不要盲目使用。