蜂蜜腌柠檬

步骤 1

将柠檬在水里泡半个小时，然后再用粗盐或者刷子仔细搓干净柠檬，去掉表面的蜡，避免腌渍的过程中柠檬发霉变质。然后再放盐水里浸泡30分钟，再用清水洗净，把表皮干燥。

步骤 2

找一个干净的容器，容器一定要彻底清洁开水烫过然后晾干，准备切柠檬。由于我家没有切水果的砧板，所以直接在盖子上切了，所有接触的工具都要确保干净无水。

步骤 3

家里切菜的砧板不建议使用，一般建议生食和熟食不通用一个砧板。

步骤 4

切柠檬的刀和夹柠檬的筷子使用前都可以用白酒消毒。

步骤 5

然后放一片柠檬倒点蜂蜜，蜂蜜一定要没过柠檬，不过柠檬会上浮。最后密封储存，一般阴凉处即可，我夏天是放入冰箱。

小贴士

1、一般腌制需要一个星期就可以吃了，心急的话两三天也可以。

2、一般可以储存一个月，听说时间长了柠檬会变黑，所以不要一次性做太多（我就是做太多了）。

3、吃得慢就放冰箱吧，做的时候也可以放少量盐，一是杀菌，二是少量盐可以把甜味更加带出来，味道变得更美味。

4、每次夹柠檬确保筷子干净无水，可以用白酒或者开水烫消毒，都是为了延长储存时间。

5、蜂蜜和柠檬都不能用开水冲，蜂蜜中的酵素，遇上开水会释放过量的羟甲基糖酸，柠檬中的VC也会被破坏，建议温开水。

6、喝完柠檬不要去晒太阳，柠檬属于感光食品，会长斑。

7、尽快吃完，室温下久置，颜色会逐渐变深，但不影响食用，但是柠檬发黑，可能就已经变质了，蜂蜜也会受到影响，就不建议再食用