养血调经四物汤
今天我们来对传统的四物汤来一番温故知新。四物汤是汉方中调理月经的名方,最早见于晚唐蔺道人的《仙授理伤续断秘方》,后被编纂于宋代的第一部国家药典《太平惠民和剂局方》收录。
所谓“四物”,如《太平惠民和剂局方》记载:“当归(去芦,酒浸,炒)、川芎、白芍药、熟干地黄(酒洒蒸),各等分。”四味合用,养血活血,可治营血亏虚及血行不畅引起的月经不调、痛经等。其中:
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熟地黄滋阴补血为臣;熟地黄是补虚之要药,地黄以河南焦作温县出产的为道地,将生地黄晒干,然后九蒸九晒为最上等。
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白芍药养血柔肝和营为佐;白芍性的特性能够治疗崩漏、带下等妇科疾患,也可用于自汗盗汗和泄泻。
四物汤的古法今用
四物汤,是比较平和的方子,配伍简练而符合道。所谓四物者,物,类也,四者相类而仍各具一性,各建一功,并行不悖。
乌骨鸡/草鸡四物汤
用四物汤的材料煲鸡汤,由于熟地黄的关系,汤色会很深,可能品相不佳,且汤中药味较重,很多人会不习惯。不过四物汤是补血、养血的经典方剂,再加上营养价值高的乌骨鸡,对女性有很好的滋补作用。
原料:
乌骨鸡/草鸡1~2斤、当归20g、白芍10g、熟地20g、川芎10g、枸杞子3g、
做法:
乌骨鸡开水烫去飞沫,香菇两朵泡发,姜3片切好;
四物汤的原材料与枸杞子冷水泡洗干净,装进布袋子扎起来;
砂锅内水烧开后,投入以上材料及2勺黄酒,再次烧开后改小火煲2~3小时,食鸡喝汤。
养颜四物汤
将鸡换成猪骨,也是很受欢迎的四物汤药膳。由于猪骨富含骨胶原和蛋白质,这道药膳不仅是调经的良方,还有很好的美容养颜功效。可选择性加入红枣、枸杞、
黄芪等,更添滋补效果。
原料:
猪骨1~2斤、当归10g、白芍12g、熟地12g、川芎8g、姜4片,也可选择添加红枣6颗、枸杞2g、党参2g,气不足者可加黄芪6g
做法:
将药材提前浸泡1~2小时后用布袋装好;猪骨飞水,冲洗干净;
冷水中下姜片,加入所有材料,煮沸后小火慢炖2小时;
最后加入食盐等调味。
玫瑰枸杞红枣四物饮
玫瑰可活血化瘀,红枣滋阴补血,枸杞滋补肝肾。做一锅玫瑰四物饮,经后服用,能补血养血,有很好的调理作用。
原料:
当归150g、白芍250g、熟地100g、川芎100g、玫瑰花100g、红枣100g、枸杞15g
做法:
将除玫瑰之外的药材提前浸泡30~60分钟;
用大火将浸好的药材煮沸,转小火慢煮,盖上锅盖;
小火煮2~3小时后再转大火煮沸,放入玫瑰花搅拌并转小火,盖上锅盖煮5分钟;
关火后焖10分钟左右,将药汁倒出,放凉后装入小瓶,放进冰箱保存;
月经结束后开始饮用,一天两次,连喝7天;或一天一次,连喝14天。