槐花蜂蜜结晶吗?槐花蜜为什么不结晶?

槐花蜂蜜结晶吗?槐花蜜为什么不结晶?

槐花蜜，在我国国内超市中非常常见，它因“小清新”的口味受到普遍大众的喜爱，有许多细心地朋友在购买槐花蜜时发现，槐花蜜好像很少有结晶的，那槐花蜂蜜结晶吗?就让田野牧蜂带大家来看看。

槐花蜜是不宜结晶的蜜种。蜂蜜结晶是由于蜂蜜中的葡萄糖结晶引起的，在较低的温度条件下比较明显。而槐花蜜是果糖含量比较高的一类蜂蜜，葡萄糖的含量相对较少，所以不易结晶，但是长期在低温下放置，还是会有结晶现象出现的，这是物理反应，槐花蜜的本质不会发生改变。同时槐花蜜中也含有不少的葡萄糖，长时间的低温也会使槐花蜜结晶。

如果槐花蜜结晶了也不必过于担心，结晶的蜂蜜吃的时候和平时一样，直接用温水冲饮就可以，蜂蜜经过温水的冲泡，自然就会化开。还可以将整瓶槐花蜜放入40-60摄氏度的温水中浸泡几个小时，槐花蜜中的结晶就会慢慢消失。

槐花蜜有清热、补中、解毒、润燥的作用，可以润肠通便，对经常便秘的人效果明显。而且蜜中还含有刺槐甙和挥发油，可抗菌、防腐和止咳，可提高人体抵抗力，适合体弱的老年人和儿童食用。

现在蜂蜜有很多造假乱象，手段高明让普通消费者不易辨别，所以提醒大家，尽量通过正规渠道购买有质量检测认证的蜂蜜，食品安全是关键。