蜂蜜没有结晶是假的吗？结晶的蜂蜜好还是不结晶的好？

　　蜂蜜没有结晶是假的吗?结晶的蜂蜜好还是不结晶的好?

　　有些朋友不曾尝过结晶的蜂蜜，好奇自己买的蜂蜜为什么一直不结晶，会不会是假的?蜂蜜不结晶是假的吗?

　　其实，出现这样的疑问也并不稀奇，不少吃了几年蜂蜜的蜜友也有可能会好奇，有些蜜种明明是较易结晶的，为什么自己买回家却一直不结晶?是买到假的了吗?非也，蜂蜜蜜种虽然有易结晶和不易结晶的区分，但这主要是根据其果糖占还原糖的比例进行的划分，实际情况下蜂蜜结晶与否还受到温度、湿度、光线等一系列因素的影响。易结晶的蜜种也有可能不结晶，不易结晶的蜜种也同样有可能出现结晶，都是很正常的。

　　还有的朋友好奇结晶了的蜂蜜还能吃吗?结晶的蜂蜜该怎么吃好?其实结晶本质上就是蜂蜜中葡萄糖析出的正常物理过程，不出现结晶的蜂蜜可以正常食用，出现了也一样可以。结晶后的蜂蜜推荐大家直接食用或者冲水饮用蜜水，充分利用结晶后的细腻绵软口感来满足口欲，冲泡成水后更是与结晶前无异，对大家食用蜂蜜造成的影响并不大。

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　　还有的朋友觉得结晶决定了蜂蜜品质的优劣，这其实是非常荒谬的，常见易结晶的蜂蜜中有紫椴蜜这种外观鲜洁口感绵密，还能帮助缓解精神压力的良品。但不易结晶蜜里也有水白蜜那种外观澄澈口感清爽，还能清热解暑调理胃肠道的佳品，很难说孰优孰劣。田野牧蜂也提醒大家，结晶仅仅是个正常物理现象且也并不能反映出蜂蜜的品质，在挑选蜂蜜时还是要按照自己的需求和喜好，切误盲目听信商家的宣传。