猪肝怎么炒才嫩?猪肝补血吗?贫血可以多吃!

前两天在后台收到留言点名想吃猪肝，说起来猪肝还真是一个好东西！小编也是有蛮久没有吃过猪肝了，那么今天去哦们大家一起来重温这道经典养生食谱吧~

猪肝一副，一定要买新鲜的，流水下反复冲洗，用清水浸泡，有白醋可以滴几滴。

青红椒取经切块，我选的甜椒，青红椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。我偶尔也会加点洋葱，也挺好吃的。

猪肝切薄片，我喜欢切小一点，口感更好，刀一定好快，一把好刀可以省不少事。

切好后的猪肝，用清水反复冲洗去血，沥干后用半汤匙盐、一勺料酒、一汤匙胡椒粉、一勺淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

生姜大蒜切小片。

开大火，热锅倒入少许油，油至六七分熟，下猪肝用筷子搅拌几下，变色后即可盛出。

重新起锅，热少许油，放一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入生姜大蒜炒出香味。

倒入青红椒快速翻炒

青红椒炒至断生，即可放入猪肝，倒入一勺生抽，半汤匙盐，和少许味精

大火翻炒均匀即可出锅食用。